На главную Мясные супы

Суп со свининой, картофелем и вермишелью достаточно распространенное блюдо. В каждой семье хоть раз, но его готовили. Он незамысловатый, прост в приготовлении, ингредиенты всегда найдутся у каждой хозяйки на кухне, если только за исключением мяса. Без него этот суп тоже неплох, но не получиться таким наваристым и сытным. С приготовлением справится любая, даже начинающая хозяйка.

Свинина для этого супа берется разнообразная, как филейная часть, так и мясо на косточке, как свежая, так и копченая, все зависит от фантазии и предпочтений вкусовых качеств готового блюда. Особое внимание суп со свининой завоевал у мужчин. С его приготовлением он вполне справится самостоятельно, без чуткого руководства своей второй половинки и утолит голод всех членов семьи.

Рецептура данного блюда имеет перечень обязательных компонентов: свинина, картофель, вермишель. Но со временем появилось несколько вариантов приготовления этого супа. Благодаря фантазии и …. В это блюдо стали добавлять овощи, различные специи, несколько видов мяса, сыр и так далее.

Но он не капли ни стал хуже, а только интересней, вкуснее и разнообразнее. Аромат от супа исходит изумительный, а вкус мягкий и мясной. Любители добавляют соус с чесноком, и блюдо приобретает ещё более изысканный, оригинальный вкус и аромат. Ознакомимся с самыми интересными рецептами супа со свининой, картофелем и вермишелью.

Как приготовить суп из свинины с картошкой и вермишелью — 15 разновидностей

1. Суп со свининой, картофелем и вермишелью (классический рецепт)
2. Суп-соус картофельный с мясом «кумир мужчин»
3. Суп с вермишелью и свининой на ребрышках
4. Мясной суп с вермишелью и свежими томатами
5. «Суши сухари!» Мясной суп с вермишелью и сухариками
6. Сырный мясной суп с вермишелью
7. Суп с копчеными свиными ребрами
8. Мясной суп со свиными ребрами и вермишелью
9. Мясной суп с лапшой на китайский мотив
10. «В суп мы добавили хмели-сунели — еще вкуснее сделать сумели»
11. Суп-лапша со свининой в азиатском стиле
12. Ароматный и манящий суп из свинины и вермишели
13. Суп вермишелевый со свининой в помощнице мультиварке
14. Суп со свининой, картофелем и лапшой «Hand made»
15. Мясной суп с грибами и вермишелью

Как сварить, чтобы вермишель не разваривалась?

Получению желаемого результата помогут следующие практические советы:

• в качестве макаронного продукта рекомендовано использовать изделия, приготовленные из цельнозерновой муки либо из цукини;
• перед помещением вермишели в суп следует обжарить тонкие «паутинки» на сухой сковороде при постоянном перемешивании до появления на них светло-коричневого оттенка;
• выкладывать вермишель положено в подсоленный кипящий бульон;
• варить продукт следует не дольше 1 мин. от начала кипения. При таком приеме маленькие изделия «дойдут» до нужной кондиции в считаные минуты, но при этом не переварятся.

Соблюдение представленных кулинарных тонкостей станет залогом создания вкусного и душистого угощения.

Суп со свининой, картофелем и вермишелью (классический рецепт)

Суп получается нежирным, простым и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) — 400 гр.
• Картошка — 6 шт.
• Вермишель – полкружки.
• Лук -2 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой, доводим до кипения и кладем туда промытое мясо. Варим на среднем огне 25 минут. Добавляем пол столовой ложки соли и варим еще 25 минут. Пока готовиться бульон, подготавливаем овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, а лук как можно мельче. Когда бульон проварился, добавляем картофель.

Через 12 минут добавляем лук. Через 5 минут вермишель. Варим еще 7 минут и добавляем лавровый лист. Суп должен настояться минут 5 и готов к употреблению. За счет того, что в нем нет зажарки, он получается нежирным и достаточно легким.

Как приготовить «Куриный суп с обжаренной вермишелью «

1

Подготовьте все ингредиенты.

2

Обжарьте вермишель на сухой сковороде на медленном огне (чтобы она не развалилась) до золотистого цвета, около 3 минут.

3

Положите курицу в подсоленную воду и варите в течение 40 минут после того, как вода закипит.

4

Тем временем нарежьте лук и обжарьте его в течение 3 минут в растительном масле.

5

Натрите морковь на средней терке и обжаривайте вместе с луком еще 7 минут.

6

Нарежьте картофель средними кубиками.

7

Когда бульон будет готов, добавьте картофель, макароны, перемешайте и варите на среднем огне в течение 15 минут.

8

Суп готов, наслаждайтесь.

Суп-соус картофельный с мясом «кумир мужчин»

Данное блюдо получается очень сытным, густым, наваристым, чем-то напоминающее соус. Не один мужчина не останется равнодушным к этому способу приготовления супа. Густоту данного супа смотрите сами, этот рецепт предназначен для того, чтобы картофеля было побольше, а бульона поменьше.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 700 гр.
• Картофель — 6 шт.
• Вермишель – 100-150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Пастернак корень – 1 шт.
• Сельдерей стебель – 1-2 палочки.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Масло оливковое — 20-30 гр.
• Масло топленое – 20 гр.
• Лук зеленый, петрушка, укроп – 1 пучок.
• Специи (на ваше усмотрение) по вкусу.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем свинину крупными кусочками. Разогреваем сковородку, наливаем небольшое количество масла и добавляем мясо. Обжариваем его до золотистого цвета на среднем огне. Добавляем топленое масло и перемешиваем.

именно топленое масло придаст супу сливочный, мягкий вкус и невероятный аромат

Туда же отправляем мелко нарезанные репчатый лук, морковь, пастернак и сельдерей. Перемешиваем, слегка обжариваем в течении 5 минут на сильном огне. После того, как мясо с овощами поджарилось, мы перекладываем их в кастрюлю. Добавляем 2-3 л воды.

Все зависит от того, насколько густым вы хотите сделать суп. Включаем газ на полную мощность, доводим до кипения и варим бульон минут 20-25 до полной готовности мяса. После добавляем крупно нарезанный картофель. Минут через 10 добавляем соль, специи, 2 лавровых листа и варим еще минуты 4-5 на медленном огне.

На завершающем этапе добавляем всю зелень, вермишель и выключаем огонь. Даем супу настоятся около 20 минут. За это время вермишель дойдет до готовности и не развариться в кашу. Суп получается очень наваристым и ароматным, за счет специй и топленого масла.

Без мяса

Поклонникам диетических блюд пригодится знать, как варить вермишелевый суп без мяса. Практически постным считается блюдо на основе яиц и вермишелевой паутинки. Приготовить его быстро и просто, когда в наличии есть не больше 10 минут. Секретом изготовления становятся взбитые яйца, которые нужно аккуратно пошагово вливать в бульон, чтобы получились «хлопья».

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• вермишелевые изделия – 100 г;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Зелень измельчить, яйца взбить.
2. Воду вскипятить, посолить, приправить сливочным маслом и «паутинкой». Варить 5 минут.
3. Тонкой струйкой при непрерывном помешивании ввести в бульон взбитые яйца. Варить минуту.
4. Подавать супчик с зеленью и долькой лимона.
5. Вместо взбивания можно отварить яйца и подавать уже с готовым блюдом в виде мелких кусочков или половинок.

Суп с вермишелью и свининой на ребрышках

Этот рецепт похож на классический, но здесь присутствуют мясо на ребрышках и ароматная зажарка.

Ингредиенты:

• Свинина на ребрышках — 400 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вермишель – 1 горсть.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем свиные ребрышки порционно, кладем в кастрюлю, заливаем ¾ воды и ставим на плиту. После закипания делаем маленький огонь и варим около получаса. В это время чистим овощи, картошку, морковку и лук. Моем их и заливаем водой.

это делать для того, чтобы они не высохли и не потеряли свою сочность

Начинаем готовить зажарку. Нарезаем мелко лук, натираем морковку на среднюю терку. Нагреваем сковородку, наливаем немного масла, добавляем лук и морковь. Периодически их перемешиваем, чтобы зажарка не подгорела. Когда мясо начнет закипать, обязательно убираем пенку, которая образуется на поверхности, чтобы бульон был более чистым, прозрачным и аппетитным.

Кто-то предпочитает сливать бульон, и заливать свежей водой и дальше готовить суп. Но я этого не советую, так как он не получится таким наваристым и насыщенным по вкусу. Когда мясо сварилось, достаем его из бульона, для того, чтобы разрезать на более мелкие кусочки.

Можно и не разрезать, но тогда суп будет готовиться дольше. И забрасываем их обратно. Картофель нарезаем на кубики, но не на мелкие, чтобы он не разварился. Засыпаем картошку в кастрюлю. Когда картофель почти приготовился, добавляем горсть вермишели, зажарку, 2-3 лавровых листка, соль. Даем повариться минут 5 и суп готов.

Общие принципы приготовления супа

Многих хозяек интересует вопрос о том, почему при включении в рецепт блюда одних и тех же компонентов, его вкус иногда меняется не в лучшую сторону.

Избежать подобных неприятностей возможно, если принять во внимание следующие нюансы приготовления супа:

• главным условием для создания вкусного первого блюда является использование исключительно свежих продуктов;
• в качестве жидкой основы пищи следует применять только бутилированную или фильтрованную воду;
• чтобы получить хороший бульон и сохранить полезные вещества в мясе, следует избегать сильного кипения жидкости и реже перемешивать суп;
• в процессе приготовления пищи требуется непременно соблюдать порядок и последовательность закладки продуктов, учитывать максимальный срок тепловой обработки каждого ингредиента;
• прозрачный бульон получится лишь в случае, если вовремя убрать появившуюся в нем пену;
• для обеспечения лучшего аромата еды лук рекомендовано предварительно обжарить.

Важное значение при оформлении блюда имеет супница. Именно в такой посуде готовое угощение немного «отдохнет» и потомиться, приобретет нежную и бархатистую консистенцию, а все специи и пряности распределятся максимально равномерно.

Мясной суп с вермишелью и свежими томатами

Добавление в суп свежих томатов, делает его поистине летним. Таким легким, недорогим и незамысловатым способом, можно освежить всем знакомое блюдо.

Ингредиенты:

• Свиная мякоть — 400 гр.
• Небольшая морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Свежие томаты — 150-200 гр.
• Вермишель – 70 гр.
• Укроп — небольшой пучок.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды. Ставим на огонь. Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Мелко режем очищенный лук. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Разогреваем сковородку и наливаем в нее масло. Добавляем свинину и готовим на среднем огне.

Обжариваем до коричневой корочки. Когда вода в кастрюле закипела, мы опускаем туда лук и поджаренное мясо. Закрываем крышкой и варим на минимальном огне 20-30 минут. Тем временем обжариваем морковь.

Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Так же поступаем с томатами. Добавляем в суп обжаренную морковь, картофель, помидоры, соль по вкусу. Варим 10 минут, добавляем вермишель и готовим еще 5 минут. Готовое блюдо посыпаем свежим укропом.

Куриный суп лапша в мультиварке

Мультиварка – это отдельный мастер-искусник вашей кухонной галереи. Она готова многое сделать для того, чтобы раскрасить обед в смачные тона. Например создать для вас уникальное первое из куриных крылышек, овощей и зелени.

Вы будете любоваться не только расписанным яством в ваших тарелках, но и прочувствуете каждым вкусовым рецептором его особые оттенки.

Ингредиенты:

• Куриные крылья – 250 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Средняя морковь – 1 шт.
• Средние картофелины – 3 шт.
• Вермишель – 0,5 стакана
• Растительное масло – на глаз
• Соль – по вкусу
• Любая зелень – небольшой пучок

Приготовление:

1. Очищенный лук мелко накрошите на доске. Откройте крышку мультиварки и налейте в нее небольшое количество растительного масла. Выложите в чашу лук, все смешайте и закройте крышку.

2. Установите на табло программу «Жарка-мясо», а таймер на 40 минут. Обжарьте лук до мягкости. Затем отправьте к нему промытые крылья птицы. Как только поджарится одна их сторона, переверните кусочки мяса.

При перемешивании компонентов используйте пластмассовую, деревянную или силиконовую ложку. Так вы не повредите покрытие чаши техники.

3. Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Добавьте ее в блюдо и распределите овощ по поверхности птицы. Периодически проверяйте ее на мягкость.

4. Пока готовятся овощи с птицей, нарежьте на не большие кусочки очищенную картошку. Выложите ее в чашу техники, когда морковка станет мягкой. Распределите нарезку на поверхности яства и закройте крышку мультиварки.

5. Также проверяем на готовность картошечку. Когда она станет полумягкой, выключите программу «Жарка», если даже таймер не закончил свою работу. Залейте кушанье питьевой водой. Ее должно быть столько, насколько вы хотите, чтобы суп был жидким. Теперь посолите блюдо.

6. Закройте крышку мультиварки и установите программу «Суп», а время приготовления 30 минут. Как только пройдет время, откройте технику и всыпьте в нее подготовленную вермишель и мелконарезанную свежую зелень.

Если такой нет, используйте сухую зелень. Закройте яство крышкой и оставьте его на подогреве 15-20 минут. Затем сразу подавайте кушанье ко столу.

Да! Вот это настоящее произведение кулинарии! Пусть оно добавит красоты в вашу трапезу, а так же отличного пищеварения и вермишелевого смака. Красочных вам эмоций от наслаждения супом.

«Суши сухари!» Мясной суп с вермишелью и сухариками

Небольшое дополнение в классический рецепт супа со свининой, картофелем и вермишелью, может разнообразить обеденное меню и стать одним из самых любимых блюд.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) – 500 гр.
• Хлеб — 3 ломтика.
• Средний картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вермишель – 100 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Соль по вкусу.
• Сметана по вкусу.
• Свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

Берем хлеб и нарезаем его мелкими кубиками. Раскладываем на противень, ставим на минимальную температуру духовку и на 30-40 минут. Дальше готовим мясной бульон. Берем мясо, кладем его в кастрюлю, наливаем около 2 литров воды и варим полтора часа. После достаем мясо, разрезаем его на мелкие части и отправляем обратно в кастрюлю.

Картофель нарезаем небольшими ломтиками, лук – очень мелко и морковь –мелкой соломкой . Добавляем в кастрюлю картофель, включаем газ на максимум и в это время делаем зажарку. Обжариваем лук, добавляем сливочное масло, а после морковку. По готовности добавляем в суп. Оставляем на 7 минут на мелком огне. После выключаем плиту и добавляем вермишель.

из-за того, что вермишель достаточно тонкая, добавляем ее после выключения огня, что бы она не разварилась.

Порционно добавляем сухари, свежую зелень и сметану.

Молочный

Всем известен вермишелевый молочный суп для детей, которым кормили в детском саду или дома на завтрак. Его хорошо давать ребенку, чтобы тот насытился на долгое время, приобрел силы. Для придания вкуса вермишелевому супу в него кладут сахар, сливочное масло и ванилин. Получается легкое сладкое блюдо, которое заряжает энергией. Чтобы лакомство выглядело хорошо и на фото, его можно подать с ягодами, вареньем или медом.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 литра;
• мелкие вермишелевые изделия – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – столовая ложка;
• соль – щепотка;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Вскипятить литр воды с солью, засыпать вермишель, варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. Молоко подогреть, пока не закипит, всыпать вермишель. Тщательно перемешать, чтобы молоко не пригорело ко дну, а макароны не слиплись. Варить 2,5 минуты, всыпать сахар и ванилин.
3. При желании добавить сливочное масло прямо в кастрюлю, но лучше подать его в тарелку порционно.

Сырный мясной суп с вермишелью

Если добавить в классический рецепт небольшое количество плавленого сыра, то он приобретет изысканный вкус, которым вполне можно удивить гостей или своих домочадцев. Суть данного варианта супа в том, что он готовится на свинине и в конечном итоге используется только мясной бульон. Но по желанию мясо можно мелко нарезать и добавить в блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина — 400-500 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Плавленый сыр – 70 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала нужно отварить яйца, готовим их 15 мин. Мясо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой, накрываем крышкой и варим на маленьком огне около часа. При образовании пены обязательно ее убирать. Тем временем нарезаем картофель кубиками, измельчаем лук и мелко натираем морковь. Когда яйца сварились, помещаем их в холодную воду, чтобы было проще очистить.

при варки яиц добавляйте в воду соль, тогда они и без холодной воды легко очистятся

После очищаем и мелко нарезаем. Когда мясо проварилось, добавляем в кастрюлю картофель и оставляем еще на 20 минут. Теперь готовим зажарку. Разогреваем сковородку, наливаем немного масла, добавляем лук и морковь.

Прожариваем минут 10. После того, как мясо проварилось еще 20 минут, достаем его и добавляем в кастрюлю зажарку, соль, перец , яйца и доводим до кипения. Добавляем вермишель, плавленый сыр, хорошенько все перемешиваем и провариваем пару минут. Чтобы сыр быстрее растворился, его нужно натереть на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками.

Суп из курицы с вермишелью, болгарским перцем и помидором

Очень вкусный вермишелевый суп с овощами. Отличительной чертой этого рецепта является отсутствие обжаренных овощей, что делает его более полезным. А болгарский перец и помидор придают блюду дополнительные нотки вкуса и непередаваемый летний аромат.

Супчик получается очень легким, а готовится невероятно просто. Минимальный список продуктов и совсем немного усилий, и вот у вас на столе вкусное горячее блюдо, которым можно угостить всю семью. При желании вы можете заменить вермишель на лапшу или даже на любую крупу, но именно куриный суп с вермишелью является настоящей классикой.

Понадобится:

• курица (любые части);
• вермишель;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Обмытую в ледяной воде курицу отправьте вариться на плиту. По мере необходимости снимайте пенку.

Перец и помидор так же помойте и оботрите специальным полотенцем. Лук очистите от шелухи.

Овощи нарежьте небольшими кубиками и добавьте в куриный бульон – он должен уже кипеть минут 20.

Примерно через 10 насыпьте в кастрюлю вермишель, соль, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой, и пусть суп покипит еще минут 5.

Подавайте горячим с измельченной зеленью.

Суп с копчеными свиными ребрами

Копченые ребрышки придают супу с вермишелью особого звучания. Данный способ приготовления блюда не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Копченые свиные ребра – 500 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Небольшая морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Вермишель – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец горошек – 5-6 шт.
• Зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Наливаем 1 литр воды в кастрюлю и ставим закипать. Нарезаем морковь соломкой, а лук и картофель – мелкими кубиками. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета. Ребра разрезаем порционно и кладем в кипящую воду. Добавляем туда же морковь и даем прокипеть 15 минут.

После кладем картофель и специи в бульон. Суп варится еще 10 минут. Добавляем обжаренный лук и вермишель. Доводим до кипения и выключаем. Даем настояться пару минут. При подаче добавить измельченную свежую зелень.

Как приготовить «Куриный суп без зажарки»

1. вымойте куриную грудку и нарежьте ее крупными кусками поперек волокон. Налейте воду в кастрюлю, добавьте нарезанную куриную грудку. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь, снимите пену шумовкой и осторожно вскипятите. 2. очистите морковь и картофель и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте овощи в кастрюлю и готовьте на медленном огне. Через 5-7 минут добавьте в суп лавровый лист и очищенный и нарезанный четвертинками лук. Продолжайте варить еще 10-15 минут (или пока картофель не сварится). 4) Теперь всыпать макароны, сразу же перемешивая, чтобы они не слиплись. Добавьте соль, перец по вкусу и тушите до готовности макарон. 5. когда все ингредиенты сварятся, попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте больше соли. Куриный суп без начинки готов! Приятного аппетита!

Мясной суп со свиными ребрами и вермишелью

Данный рецепт рассчитан на большую семью либо как заготовка на несколько дней. В нем присутствует много зелени, что делает суп очень ароматным и аппетитным. Рецепт рассчитан на 7-и литровую кастрюлю.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 1,2 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Перец болгарский – 200 гр.
• Вермишель – 150 гр.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Укроп, петрушка, базилик – по 1 пучку.
• Перец черный и красный по вкусу.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Заливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, чтобы она закипела. Порционно нарезаем ребрышки и немного поджариваем до румяной корочки, но не до готовности.

Подсолить и поперчить. В это время нарезаем мелким кубиком морковь, лук и болгарский перец. В кипящую воду отправляем подрумяненные ребра и варим около 20 минут. После, как прошло заданное время, добавляем морковь, лук и варим еще минут 10.

После добавляем болгарский перец и зелень. Варим еще минут 10. Добавляем лавровые лист, соль, перец и картофель. Варим 10-15 минут до готовности. Выключаем плиту, добавляем вермишель, перемешиваем и даем настояться 20 минут. За это время приготовиться вермишель и, что самое главное, не развариться.

Вкусный вермишелевый суп – секреты приготовления

Всем хозяйкам пригодится знать, как варить суп с вермишелью, чтобы получилось лакомое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, нравящееся членам семьи. Секретами того, как приготовить куриный суп с вермишелью, считаются следующие легкие нюансы:

• если вермишелевых изделий нет, то подойдут поломанные макароны, но варить их придется дольше;
• всегда сначала нужно готовить основные овощи, а за 3-5 минут до готовности всыпать вермишель, так она не разварится и не скомкуется;
• разновидностями вермишелевых блюд являются фасолевый, картофельный супы с добавлением капусты;
• в качестве мясных ингредиентов подойдут не только стандартные свинина с говядиной, но и копчености, колбасы, сосиски, фарш;
• хорошо приправлять блюда готовыми смесями острых приправ, чтобы это придало насыщенный вкус и аромат.

Мясной суп с лапшой на китайский мотив

На этот вариант приготовления супа вдохновила нас китайская кухня. Чтобы сделать это блюдо, нам понадобиться сковорода ВОК. Обычную вермишель заменим на фунчозу, а так же добавим специи, свойственные китайской кухне.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 гр.
• Крылья куриные – 4 шт.
• Капуста пекинская — 14 штуки.
• Перья зеленого лука — 7-8 шт.
• Фунчоза — 1 моток.
• Имбирь свежий — 0,5 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо взять один маток фунчозы и залить горячей водой, чтобы она стала мягкая и податливая. Затем берем крылья, кладем их в кастрюлю и заливаем водой, примерно 1,5л. Провариваем минут 30.

Тем временем нарезаем свинину на мелкие полоски. Наливаем в ВОК масло и кладем туда мясо. Обязательно перемешиваем, чтобы свинина не слиплась в один кусок. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем мелко нарезанную пекинскую капусту. Обжариваем в течение 2-3 минут.

главное при обжарке в ВОК беспрерывно перемешивать, чтобы все равномерно прожарилось и ничего не пригорело

К этому времени фунчоза уже должна размягчиться. Достаем ее из воды и нарезаем так, чтобы было комфортно есть в супе. Добавляем фунчозу в ВОК и опять же все хорошенько перемешиваем. Пока ингредиенты обжаривались, приготовился бульон.

Крылышки можно съесть как отдельное блюдо, а можно добавить в суп. В нашем случае мы добавляем их к поджаренным овощам и мясу. Далее все заливаем готовым бульоном. Даем минут 5 прокипеть на небольшом огне. Берем имбирь, измельчаем его, нарезаем небольшими палочками зеленый лук и добавляем их в суп. Также добавляем соевый соус, все перемешиваем, выключаем и даем минут 10 настояться.

На грибном отваре

Сварить вермишелевый суп с удивительно насыщенным вкусом и ярким ароматом возможно как на мясном, так и на грибном бульоне.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

• масло оливковое — 70 мл;
• отваренное филе курицы — 300 г;
• шампиньоны — 300 г;
• цельное молоко — 2 л;
• сливки (10% жирности) — 1 ст.;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• брокколи — 250 г;
• мелкая вермишель — 130 г;
• сыр твердый — 200 г;
• куриный бульон — 500 мл;
• перец — 1 ч. л.;
• соль поваренная — ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Для начала нужно обработать продукты. Для этого следует очистить лук, нарубить его маленькими кубиками, в таком же виде оформить отваренное филе птицы.
2. Грибы положено промыть, промокнуть продукт салфетками, затем его нашинковать тонкими пластинами.
3. Зубки чеснока предстоит освободить от шелухи, потом мелко натереть.
4. Далее необходимо нагреть в толстодонной кастрюле 20 мл масла оливы, бросить в горячий жир кусочки лука, нашинкованные шампиньоны, измельченный чеснок.
5. Размещенные продукты следует поджарить до румяности, постоянно перемешивая массу.
6. После этого нужно уменьшить интенсивность нагрева, добавить в емкость с грибной смесью остальное масло, просыпать продукты мукой, продолжить процесс в течение 2–3 мин., не прекращая перемешивать состав.
7. После этого следует влить в кастрюлю с продуктами куриный бульон и молоко, довести массу до кипения, затем уменьшить огонь, продолжить процесс еще 10 мин.
8. На очередном этапе положено ввести в суп вермишель, варить её примерно 6–8 мин. от начала нового кипения.
9. Остается опустить в бульон раскрошенный сыр, куриное мясо, разобранную на соцветия брокколи, приправить состав перцем и солью, аккуратно всё перемешать, довести массу до кипения, затем выключить огонь.

При подаче еды к столу следует украсить оформленные порции нарубленной зеленью.

«В суп мы добавили хмели-сунели — еще вкуснее сделать сумели»

Суп получается густой, наваристый и очень сытный. С помощью всем известной грузинской приправы «хмели-сунели» можно придать блюду не только пряный аромат, интересный оттенок вкуса, но и пользу. Считается, что она поднимает настроение, укрепляет иммунную систему и нормализует нервную.

Ингредиенты:

• Свинина — 150 гр.
• Курица – 150 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Вермишель – 250 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Хмели-сунели — 1 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

Берем кастрюлю, заливаем в нее 3, 5 литра воды и ставим на огонь. Берем картофель и нарезаем кубиками. Засыпаем его в кастрюлю. Берем мясо, нарезаем кубиками, солим, перчим и обжариваем.

Далее берем 1 морковь, лук и мелко их нарезаем. После наливаем на сковородку чуть масла, отправляем туда измельченные овощи, заливаем водой и тушим. Когда морковь и лук приготовились, отправляем их в кастрюлю, вместе с мясом.

Еще одну морковь необходимо нарезать небольшими кубиками и так же добавить в суп. Добавляем в бульон хмели-сунели, соль и лавровый лист. Измельчаем зелень и добавляем в суп. После того, как мы все добавили нужно суп кипятить 25-30 минут на маленьком огне. Добавляем вермишель и варим еще 5-7мин

Суп-лапша со свининой в азиатском стиле

Суп получается очень густым, с минимальным количеством бульона. Мясо для супа запекается отдельно и подается порционно. Отдаленно напоминает блюдо азиатской кухни.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.
• Лапша яичная — 400 гр.
• Шпинат — 100 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Анис — 5 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Перец горошек — 5 шт.
• Приправа для мяса — 2 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кинза измельченная — 3 щепотки.
• Корица молотая — 1 щепотка.
• Соль по вкусу.
• Зеленый лук по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо свинину замариновать в специях для мяса. Туда же добавляем пару зубчиков чеснока, соевый соус, корицу и соль. Для того, чтобы мясо полностью пропиталось, необходимо мариновать сутки. Но если нет такой возможности, тогда хотя бы 2 часа. После запекаем мясо в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Тем временем нарезаем крупными кубиками картофель и морковь, отправляем в кастрюлю. Заливаем 1 литром воды. Туда же отправляем оставшийся чеснок, анис, перец и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, убавляем пламя и добавляем специи по вкусу. Отдельно отварим лапшу. Когда она будет готова, добавляем ее в бульон и убираем кастрюлю с огня.

При желании можно из супа выбрать анис. За время кипения бульон достаточно им насытился. Когда мясо будет готово, достаем его из духовки, нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в суп порционно. Украшаем готовое блюдо измельченной кинзой, шпинатом и зеленым луком.

Ароматный и манящий суп из свинины и вермишели

Этот рецепт имеет небольшое отклонение от классического варианта, а именно разновидность специй, которые в данном случае используются. За счет душистого перца и гвоздики суп приобретает насыщенный, пряный и сладковатый аромат. А вкус мяса в сочетании со специями заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

• Свинина — 600-800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вермишель – 200 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 5-7 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Петрушка — 20 гр.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Мясо промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Во время варки мяса обязательно нужно убирать пену, чтобы бульон не был мутным. Когда вода закипит, убираем огонь до минимума и варим около 1 часа.

За это время очищаем морковь и лук. Добавляем их в кастрюлю целиком. Туда же отправляем лавровый лист и специи. Овощи можно добавлять разнообразные, это уже на ваше усмотрение. Варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем их достаем из бульона, а мясо доводим до полной готовности. Когда оно станет мягким, его также достаем из кастрюли. Мясо необходимо немного остудить и нарезать порционными кусочками.

Сам бульон при желании можно процедить. Затем снова отправить на огонь, довести до кипения, добавить мелко нарубленный картофель, посолить. Проварить минут 7 и отправить вермишель, вместе с нарезанным мясом. Еще минуты 3-4 и суп готов. Перед подачей можно добавить свежую зелень.

Полезные советы и рекомендации

Получить вкусный и ароматный вермишелевый суп не составит особого труда, если учесть следующие тонкости приготовления еды:

• Чтобы сохранить полезные свойства мяса, на котором варится бульон, первоначально рекомендовано выложить в холодную воду отделенные от мякоти кости, и только после начала кипения жидкости положено опустить в неё куски говядины, свинины или курятины.
• Солить бульон следует примерно за 30 мин. до готовности мясного продукта.
• Для обеспечения прозрачности бульона в него рекомендовано добавить яичную скорлупу. Полученный состав нужно процедить.
• Если жидкая основа блюда оказалась пересоленной, имеется маленькая хитрость для исправления такой оплошности: для этого необходимо положить кусок сахара-рафинада в столовую ложку, опустить её в бульон. Как только сладость начнет таять, нужно убрать ложку из кастрюли.

Чтобы сварить ароматный вермишелевый суп, в конце его приготовления желательно поместить в бульон на 1–2 мин. пучок душистых пряных трав под названием «букет герани».

Суп вермишелевый со свининой в помощнице мультиварке

Относительно недавно мультиварка заняла место на кухне почти у каждой хозяйки. Она облегчает приготовление многих блюд, а также экономит бесценное время. Суп со свининой, картофелем и вермишелью также можно приготовить в мультиварке, что значительно облегчает и так не сложный процесс готовки.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Вермишель – 100 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Зелень по вкусу.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем лук и натираем на крупной терке морковь. Включаем мультиварку и добавляем туда растительное масло. Туда же отправляем лук, морковь и мясо. Перемешиваем, ставим режим «жарка» на 10 минут. После добавляем картофель, 3 литра горячей воды, соль, немного специй.

Все тщательно перемешиваем, закрываем крышку и ставим режим «суп» на 1 час. Когда до окончания варки остается 10 минут, добавляем вермишель и доводим до готовности. По окончанию отправляем свежую измельченную зелень, и настаиваем суп 5 минут.

Варим суп из куриной грудки с добавлением томатной пасты

По представленному ниже рецепту выходит, возможно, не самый полезный, но невероятно вкусный суп. Здесь все ингредиенты обжариваются, что делают вкус блюда более выраженным и насыщенным. Ни для кого не секрет, что жареные овощи вкуснее вареных, а здесь обжаривается даже мясо.

Еще одной отличительной чертой смело можно назвать добавление топленого молока и томата. Благодаря им суп становится более мягким, сливочным с легкой кислинкой. Приправу можете выбрать на свой вкус – это даже может быть только перец. Попробуйте приготовить супчик по этому рецепту, и у вас обязательно попросят добавки.

Понадобится:

• половинка куриной грудки;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0.5 шт.;
• топленое масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• лапша;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Куриную грудку промойте в ледяной воде, оботрите салфетками и разрежьте на небольшие кусочки.

Лук, картофель и морковь очистите. Лук измельчите, морковь порубите соломкой, картошку — кубиками.

В кастрюлю, в которой будет вариться суп, добавьте топленое масло. Когда оно растает, положите курицу и слегка обжарьте, помешивая. Добавьте приправу и готовьте еще немного.

Когда куриная грудка обжарится, положите лук и, хорошенько размешивая, жарьте еще 2-3 минуты.

Затем введите морковь. Продолжайте обжаривать, помешивая, еще 2 минуты. Затем введите томатную пасту и, не переставая размешивать, готовьте еще немного.

Влейте воду и дайте ей закипеть. Посолите будущий суп. При необходимости снимайте пенку.

Затем в бульон высыпьте картофель и варите на медленном огне до полной его готовности.

Добавьте лапшу и варите до готовности. За пару минут до выключения киньте лавровый лист.

В готовый суп добавьте заранее измельченную зелень. Выключите огонь, накройте крышкой и дате настояться.

Суп со свининой, картофелем и лапшой «Hand made»

Если есть возможность сделать лапшу самому, то ни в коем случае не упускайте эту возможность. Ее делать совсем не сложно и не долго, а вкус Вас очень порадует.

Ингредиенты:

• Свинина на косточке — 400-600 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Для лапши:

• Мука — 3-4 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Необходимо промыть мясо, залить его холодной водой и, на сильном огне, довести до кипения. После убавить огонь и оставить вариться, покрыв крышкой, на 2,5 часа. После, готовое мясо необходимо вынуть из кастрюли и нарезать небольшими кусочками. Сам бульон процедить и поставить на медленный огонь.

Также нужно помыть и почистить овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь – тонкими кружочками, а картофель – небольшими кубиками. Еще через 15 минут выключаем огонь. Когда варится бульон, приготовим домашнюю лапшу. Для этого необходимо просеять муку и собрать ее горкой. В углубление разбить яйцо и добавить соль.

соли много не добавлять, потому что тесто получиться очень рыхлым. Лучше досолить сам бульон

Осторожно перемешивая, замесить крутое тесто. Разделить его на небольшие кусочки и раскатать тонкие пласты, примерно толщиной 1,5-2 мм.

Оставляем на 15-20 минут на столе. Они должны немного просушиться. После чего пласты посыпаются мукой, складываются друг на друга и разрезаются на полоски шириной 5-6 сантиметров. Из полосок нарезаем лапшу, такой ширины, какая Вам по вкусу.

Также ее можно нарезать квадратиками, ромбиками или широкими полосками. Но классической считается лапша шириной около 2 миллиметров. После добавить ее в кипящий бульон с овощами.

Для того чтобы лапша не слиплась, суп нужно непрерывно помешивать при ее закладке. Когда лапша всплывет, в бульон нужно положить свежий укроп. Через 2 минуты выключить огонь и накрыть суп-лапшу крышкой. Подавать на стол через 10-15 минут.

Домашняя куриная лапша из теста на яйце (готовится без картофеля)

Пусть вашими кистями будут нож, ложка и ваши руки. При помощи которых вы сотворите яичную лапшу и окрасите ею следующий обалденный супчик из птички.

Так ваш стол превратится в наваристый и ароматный музей, в котором можно не только все потрогать, но и попробовать на вкус!

Состав:

• птица на кости – 500 гр.
• средний лук репчатый – 1 шт.
• средняя морковь – 1 шт.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• соль – 1-2 ч. ложки (или по вкусу)
• растительное масло для жарки
• зеленый лук для украшения

Тесто для домашней вермишели:

• мука – 100 гр.
• куриное яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 1 ч. л.

Технология приготовления

1. Птицу на косточке хорошенько промойте и нарежьте на составляющие части. Отправьте их в большую кастрюлю и наполните посуду водой. Посолите состав и поставьте вариться на быстрый огонь. После закипания жидкости, убавьте конфорку до минимума и соберите образовавшуюся пену с бульона.

Продолжайте готовить яство при чуть открытой крышке.

Желательно для варки взять ножки, бедра и крылья. А еще необыкновенно вкусным получится яство из домашней птички, а не из фабричной.

2. Лук очистить от шелухи и мелко накрошить на доске. Очищенную морковку натрите на крупной терке. Нагрейте на сковороде растительное масло и отправьте на него лучок. Обжарьте его до золотистости и внесите к овощу морковь. Всё смешайте. Пассеруйте состав до мягкости морковки.

Если вы хотите получить диетическое блюдо, измельченные овощи можно не томить на масле, а в нужный момент добавить их сразу в кастрюлю.

3. Сделаем вермишель. Муку перенесите в миску, сделайте в ней лунку. Разбейте в нее яйцо и добавьте в состав масло.

4. Замесите эластичное и не липнущее к рукам тесто. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут.

5. Разделите яичное тесто на 2 части и раскатайте из них тонкие лепешки. Подсушите их на сковороде. Так вермишель получится очень вкусной.

6. Нагрейте сковородку без масла до горячего состояния. Выпекайте на среднем огне получившиеся лепешки с двух сторон до появления первых пузырей на них.

7. Пока блинчики горячие и мягкие нарежьте их на полоски шириной около 7 см. А их сложив друг на друга, измельчите на вермишель.

8. Теперь перенесите в бульон зажарку из овощей, лапшу и лавровый лист. Всё смешайте и готовьте яство еще 5-7 минут. Можно подавать кушанье, украсив его нарезанным зеленым луком.

Вы только посмотрите на эту яичную картину маслом! Как все смачно в ней, натурально и, уверена, до беумия вкусно! Пробуйте, друзья!

Мясной суп с грибами и вермишелью

Этот рецепт предназначен для любителей мяса и грибов.

Ингредиенты:

• Свинина и говядина на косточке — 600 гр.
• Белые грибы — 200-300 гр.
• Вермишель – 100 гр.
• Лук– 1 шт.
• Большая морковь – 1 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Мясо берем в том соотношении, которое вам больше нравится. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем, доводим до кипения и делаем маленький огонь. Туда же добавляем небольшой кусочек лука для запаха. Оставляем вариться часа на 2. Тем временем нарезаем мелким кубиком картофель. Грибы нарезаем крупно. По истечению 2х часов (возможно чуть меньше или больше, смотрите по готовности мяса), отправляем овощи в кастрюлю.

Для зажарки нарезаем крупно лук, и морковь натираем на терке. После обжаривания добавляем ее в кастрюлю. Даем повариться минут 5 и добавляем вермишель. Еще минуты 2-3 и суп готов. Можно добавить свежую зелень. Даем настояться супу 15-20 минут.

Суп лапша с курицей и грибами (шампиньонами)

А распишите-ка свои тарелки в необычайные тона из шампиньонов, овощей, курятины, и в плавные линии вермишели!

Вы получите не только эстетическое и духовное удовольствие, но и питательное!

Подготовьте:

• 300 гр. мяса птицы на кости
• 60 гр. репчатого лука
• 70 гр. моркови
• 200 гр. картофеля
• 60 гр. вермишели
• 170 гр. шампиньонов
• 7 гр. чеснока
• 10 гр. любимой свежей зелени
• на глаз черный молотый перец и соль
• 4-5 шт. лаврового листа
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла

Приступим к творению:

1. Чтобы бульон был гарантированно прозрачным, сварим промытую и разрезанную на части птицу в двух водах. Для этого сложите мясо в небольшую кастрюлю с водицей. Доведите ее до кипения на большом огне и сразу же извлеките мясо из кастрюли, вытащив его в миску.

2. Далее налейте в большую кастрюлю около 3 л воды и как только она начнет подкипать на большом огне, перенесите в жидкость ошпаренное мясо. Доведите бульон до кипения. Убавьте конфорку и варите се вместе еще 20-30 минут.

3. Пока готовится птица, очищенную морковь разделите на доли и нарежьте их на мелкие части. Так в овоще сохранится больше витаминов.

4. Извлеките из бульона сваренное мясо и уберите его в тарелку. Отправьте в кастрюлю нарезанную морковь. Варите ее на небольшом огне.

5. Измельчите на средние квадратики очищенный картофель. Положите его к морковке и посолите бульон, все смешайте. Варите яство до полуготовности картошечки. Для этого можете прибавить конфорку до среднего огня.

6. Хорошенько промойте шампиньоны и разделите их пополам. Измельчите грибы на не толстые пластины. Перенесите их в бульон.

7. Очищенный лук режем на мелкие квадратики. Так же переносим их в блюдо вслед за шампиньонами. Курочку на кости разбираем на кусочки и тоже отправляем их в бульон. Все перемешиваем.

8. Сразу же добавьте в блюдо и лапшу. Варите ее до кипения и добавьте в яство лавровый лист, черный молотый перец и растительное масло без запаха. Всё помешайте. Попробуйте кушанье на вкус. По необходимости подсолите его.

Вермишель может быть приготовленная самостоятельно, так и купленная в магазине.

9. За несколько минут до созревания первого блюда очистите чеснок от шелухи и мелко порубите его на кусочки. Отправьте массу в кастрюлю с яством. Затем не крупно нарежьте вымытую зелень и тоже перенесите ее в бульон. Смешайте компоненты. Выключите плиту и накройте кушанье крышкой. Дайте ему настояться около 10 минут.

Это не какая-то репродукция сварилась в вашей кастрюле. А настоящий, грибной и такой ароматный супчик. Пусть в его оригинальности убедятся все вокруг. Накладывайте лакомство по тарелкам и начинайте довольствоваться им! Прекрасного аппетита!