Многие из нас обожают вкусные сладости, и мармелад не является исключением. Мягкий и упругий десерт, сваренный с добавлением фруктовых пюре, соков и сахара с загустителем. Однако всем известно, что продукция, представленная в магазине, переполнена химией, красителями, пищевыми добавками и прочими ингредиентами, не всегда полезными для человека. В широкой продаже практически не встречается сладкий полезный продукт, который нравится и взрослым, и детям – мармелад из тыквы в домашних условиях с агар-агаром: быстро и вкусно.

Выбор тыквы для мармелада

Тыквенный мармелад приготовить просто, но не всякая тыква подойдёт для него. Сорт, который мало годится – «Спагетти». Тыква эта очень вкусна, но её мякоть – сплошные волокна, которые хоть и мягкие, но не развариваются при варке или тушении.

Самый подходящий сорт, если готовить мармелад – мускатный. На вид мускатная тыква похожа на грушу, она хороша тем, что в ней совсем нет пустоты в серединке и количество семян минимально, то есть из этой тыквы можно получить максимум мякоти.

Херсонский и Грибовский сорта тоже прекрасно себя зарекомендовали в плане приготовления мармелада.

Тыква «Конфетка» не очень популярна среди агрономов, но если на глаза попадутся эти тыковки с красной кожицей – смело можно её брать. Отзывы хозяек, которые имеют опыт в приготовлении мармелада, говорят однозначно – тыква «Конфетка» имеет сладкую, нежную, сочную внутренность, из неё выходит чудесный мармелад.

Тыква «Мандаринка» также пригодна для варки мармелада, он получается душистый и нежный, но немного сложно её будет чистить из-за жёсткой и плотной кожуры.

Какой сорт тыквы выбрать для мармелада

Тыквенная культура включает в себя более 30 сортов, каждый из которых отличается вкусовыми особенностями. для приготовления мармелада подойдет далеко не каждый из них. Кулинары рекомендуют выбирать следующие сорта данного продукта:

• «Мускатный». Считается лучшим ингредиентом для тыквенного мармелада и одновременно самым сладким видом плодовых культур рассматриваемой категории. Уровень природного сахара в спелых плодах достигает 15%.
• «Конфетка». Сорт был разработан для возделывания на глинистых почвах Средней полосы России. Обладает сладким вкусом и карамельным ароматом, что хорошо сочетается с десертами.
• «Мандаринка». Миниатюрные плоды имеют приятный вкус, в меру сладкие и очень ароматные.
• «Херсонский». Крупноплодная тыква, отличающаяся ярко выраженным сладким вкусом, отмеченным профессиональными дегустаторами как один из лучших для культур данного вида.
• «Грибовский». Сорт поспевает уже в августе, может возделываться в регионах с холодным климатом. Мякоть мясистая, с незначительным содержанием сахара и сока.

Все перечисленные сорта легко вырастить на Подмосковной даче каждому садоводу. Однако, если такой возможности нет, либо при отсутствии желания, продукт доступен на прилавках рынков и магазинов в большинстве регионов страны. Кроме того, большая часть тыквенных культур имеет высокий показатель сохранности урожая, что исключает их из списка сезонных продуктов.

Подготовка

1. Чтобы подготовить тыкву к приготовлению десерта следует ее тщательно помыть — лучше с мылом. Затем очистить плод от кожуры и нарезать на дольки. Размер кусочков будет зависеть от того, каким способом будет проходить тепловая обработка. Есть несколько вариантов — пропарить в мультиварке или пароварке. Тыква нарезается на небольшие кусочки, заливается водой и пропаривается 30 минут.
2. Запечь в духовом шкафу. Тыква режется на дольки толщиной в несколько сантиметров, выкладывается на противень и выпекается в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов.
3. Сварить в воде. В этом случае тыква нарезается кубиками, заливается водой так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки, а потом ставится на средний огонь вариться минимум полчаса. На протяжении этого времени массу следует постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы она не подгорела.
4. Когда тыква стала мягкой ее измельчают в блендере или миксером, чтобы получить однородную консистенцию. Если же таких приборов на кухне нет, то сделать тыквенное пюре можно и при помощи вилки. Но в этом случае придется дополнительно перетереть его через сито, чтобы избавиться от комочков.

Финальный этап

Теперь необходимо сладкую заготовку распределить по формам. Сушить десерт лучше в духовом шкафу. При этом внимательно следить за тем, чтобы мармелад не получился чересчур сухим. Оптимально, если лакомство станет упругим, а сверху появится корочка. Температура нагрева не более 120 градусов.

Высушить мармелад можно и другим способом. Для этого лакомство раскладывается на подоконнике и сушится в течение недели при комнатной температуре. Тыквенный десерт готов, финальным шагом мармелад посыпается кокосовой стружкой.

Мармелад из тыквы с желатином

Мармелад из тыквы с желатином, можно абсолютно спокойно давать своим детям, ведь он состоит из натуральных компонентов.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,50 кг.;
• сахар – 0,15 кг;
• желатин (быстродействующий) – 0,03 кг.;
• сок лимона – 0,03 л.

Приготовление:

Тыкву прополоскать, снять с нее кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Порезать плод кубиками и выложить в формочку для выпекания. Духовку прогреть до температуры 180 градусов и запекать овощ 30 минут. Готовой тыкве дать слегка остыть, а затем пюрировать ее с помощью погружного блендера. Для верности, пюре перетереть сквозь сито.

Это интересно: Почему не завязываются плоды и появляется пустоцвет на тыкве

В тыквенную кашицу всыпать сахар и добавить сок, выдавленный из лимона, помешать. Добавить желатин и еще раз помешать. Подождать 15 минут, а затем отправить емкость на плиту. Нагревать на слабом огне 3 минуты, помешивая тыквенную массу, она не должна закипеть.

Интересно знать! Желатин содержит полезные ферменты, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти. Отрезать плекс, нужного размера и положить на посудину, куда будете перелаживать будущий мармелад.

Тыквенную массу вылить на плекс, толщина слоя должна составлять примерно 2 сантиметра. Когда масса полностью остынет поместить ее в холодильник для застывания, минимум на 1 час. После застывания мармелада, с него нужно снять пленку и нарезать на кусочки любой формы.

Польза и вред мармелада

Составляющим компонентом мармелада является пектин, который содержится во многих фруктах (яблоках, абрикосах, сливах, лимоне, апельсине).

Он положительно воздействует на организм человека, а именно:

1. Способствует очищению организма от тяжелых металлов.
2. Быстро заживляет поврежденные участки кожи.
3. Положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.
4. Способствует восстановлению жирового и углеводного обмена.
5. Снижает уровень холестерина в крови.

Также в состав мармелада входит агар-агар, который обладает такими полезными свойствами:

1. Избавляет организм от токсинов и шлаков.
2. Улучшает работу печени.
3. Избавляет организм от шлаков и токсинов.
4. Содержит много йода, что положительно сказывается на состоянии щитовидной железы.

Употребление мармелада восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок, а также положительно влияет на работу головного мозга.

Полезно употреблять мармелад представителям прекрасного пола, поскольку он укрепляет ногтевую пластину, улучшает состояние волос и кожи. При переедании мармелада возможно развитие гистаминной реакции, появление кожных высыпаний, расстройство желудка, тошнота. Также употребление мармелада в большом количестве может вызвать запор.

Тыквенные мармеладки на агар-агаре

• Сахар — 4 ст.л.
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Вода — 80 мл
• Тыква — 500 г

Подготовить необходимые ингредиенты. Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью. Тыкву хорошо помыть, очистить от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками.

Переложить нарезанную тыкву в кастрюльку, влить 80мл воды, поставить на средний огонь. Накрыть крышкой, протушить тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 15 минут.

Готовую тыкву измельчить блендером. Добавить в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влить оставшую воду (80мл). Должна получиться однородная масса, без комочков. Поставить тыквенное пюре на небольшой огонь, дать закипеть и проварить его минуту.

Затем в тыквенное пюре всыпать сухой порошок агар-агара, интенсивно все перемешать. Довести пюре с агар-агаром до кипения и прокипятить еще минуту, непрерывно помешивая.

Варианты рецептов тыквенного мармелада

Рецептов этого угощения много, они просты и разделяются на два вида: это мармелад с желатином и без него, и мармелад с сахаром или с медом.

Если готовить без желатина, то конечный продукт придется ждать долго (он будет застывать около недели), зато его можно потом хранить вне холодильника.

Обратите внимание! Мед добавит оригинальный вкус и запах, но есть люди, у которых на этот продукт аллергия.

С лимоном/апельсином

• тыква — 1 кг;
• половина лимона или апельсина;
• сахар — 400 г.

Приготовление:

1. Добавьте к тыквенному пюре сахар и варите полчаса на медленном огне, не забывая постоянно помешивать.
2. После этого добавьте в кастрюлю только что выжатый сок половины лимона/апельсина и варите мармелад еще минут 10.
3. Далее снимите с плиты и дайте овощной массе остыть. Внимание: кипящее тыквенное пюре может брызгаться горячей массой.
4. Пока будущий мармелад остывает, подготовьте форму, в которой он будет сушиться. Чтобы мармелад не приставал к стенкам формы выливайте его небольшим слоем не толще 1,5-2 см.
5. Сушите мармелад в духовке до того момента, пока масса не станет упругой, а сверху не образуется плотная корочка. Выставите минимальную температуру в духовке.

Сушить мармелад можно и при комнатной температуре. Для этого поддон, не прикрывая ничем сверху, оставьте в теплом месте (вблизи батареи) на 5-7 дней. Готовый десерт нарежьте порционными дольками и обсыпьте сахаром или сахарной пудрой.

С медом

У такого десерта необычный вкус и богатый аромат. Обязательно попробуйте заменить сахар на мед.

Ингредиенты:

• тыква — 3 кг; вода;
• мед — 500 г;
• желатин — 100 г;
• корица или ванильный сахар.

Приготовление:

1. К подготовленному тыквенному пюре добавляем мед. Миксером или блендером измельчаем ингредиенты до однородной консистенции.
2. Теперь массу можно отложить в сторону на несколько минут и заняться желатином. Загуститель заливаем теплой водой и размешиваем до полного растворения.
3. Следующим этапом сладкое овощное пюре соединяем с желатином. Массу тщательно и быстро размешиваем, добавив пакетик ванилина.
4. Заготовку переливаем в форму и помещаем в холодильник на пять часов.

Готовый десерт украшается орешками и посыпается сахарной пудрой.

Мармелад из тыквы! Вкусно и полезно!

Диетический без сахара

Да, это сладкое лакомство можно приготовить и без сахара, используя сахарозаменитель.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы 350 г;
• желатин 30 г (можно использовать агар-агар);
• сахарозаменитель по вкусу;
• ванилин;
• лимонная кислота на кончике ножа или лимонный сок.

Приготовление:

1. Добавьте в подготовленное тыквенное пюре сахарозаменитель, лимонный сок и ванилин. Тщательно перемешайте ингредиенты.
2. Желатин немного подогрейте, чтобы гранулы растворились. Теперь смешайте пюре с желатиновым раствором и слегка взбейте получившуюся массу венчиком. Массу немного остудите, но еще теплой разложите по формочкам или на противень. Но следите, чтобы толщина слоя не превысила 4 см.
3. Поместите форму в холодильник для застывания на несколько часов.

Когда мармелад застынет, извлеките «конфетки» из формы или разрежьте на кусочки (если лакомство застывало на противне).

Конфеты из тыквы рецепт без сахара

Тыквенные конфеты без сахара частично относятся к диетическим рецептам. альтернативой в них является мед. Приготовление ароматных конфет из тыквы не займет много времени.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• мед — 400 г
• лимонный сок — 50 мл
• корица или ванилин — шепотки

Приготовление:

Тыкву очистить от семян, семечек и части мякоти. Натереть тыкву на терке, перемолоть в мясорубке, блендере, кухонном комбайне. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная вязкая масса. Оставить «тесто» для тыквенных конфет на 2-3 часа, чтобы тыква дала сок.

Варить на медленном огне до загустения. Теперь взять формочки для льда, выстелить их пищевой пленкой, выложить туда .тыквенную массу. Убрать тыквенные конфеты в холодильник на ночь. Утром вытащить конфеты из форм. Хранить в холодильнике.

Тушеная тыква со свеклой и медом

Тушеная тыква со свеклой и медом Такое сочетание на любителя, но хочу подтвердить, что вкус получается изумительный! Она может служить, прекрасным десертом. При тушении мед пропитывает все ингредиенты и насыщает медовым ароматом. При употреблении можно совместно наслаждаться горячим чаем и получать удовольствие.

Состав:

– 250 г французской тыквы; – 150 г свеклы; – 200 мл воды; – 3 ст. л. меда; – 1 шт. цедра апельсина; – 1 ст. л. оливковое масло;

Приготовление:

Тыкву очистить, удалить семена и волокна, нарезать в виде ломтиков. Свеклу желательно брать маленьких размеров, подготовить и нарезать на кольца, но не шире 1 см. Отдельно приготовить медовый соус: мед растопить на медленном огне, всыпать цедру от апельсинов, потом оливковое масло и прогреть около 3 -х минут.

Подобранные овощи выложить в толстостенную посуду, сверху налить кипяченой воды и поставить на плиту. Тушить при закрытой крышке, почти до готовности. Во время тушения добавить щепотку соли и немного коричневого сахара. За 5 минут до окончания тушения, залить медовым соусом и поставить в духовку на 15 минут.

Вкусный и полезный мармелад из тыквы, за полчаса

• тыква в очищенном виде — 500 гр.
• апельсин — 1 шт. (~250 гр. )
• сахар — 1 ст. (250 гр. )
• желатин — 40 гр.
• холодная кипяченая вода — 150 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву я заранее очистила от кожицы и удалила семена. Нарезала её на кусочки. Теперь замочим желатин в холодной кипяченой воде. Также подготовим апельсин: разрежем его напополам и выдавим из него сок. Теперь выливаем в кастрюльку апельсиновый сок, добавляем тыкву и сахар.

Кожуру апелисина тоже складываем в кастрюлю, она отдаст свой аромат мармеладу, и мармелад будет вкуснее. На небольшом огне варим тыкву до готовности (это около 15 минут). Теперь выключаем плиту и убираем апельсиновую кожуру. Сразу выкладываем в кастрюлю желатин и размешиваем до растворения желатина.

Это интересно: Зеленая тыква: описание твердокорых, сладких и декоративных сортов

А вот теперь можно прямо в кастрюле измельчить тыкву погружным блендером до однородности, а можно просто потолочь её толкушкой, если однородное состояние для вас не принципиально. Если в результате работы блендера образовалась небольшая пена, её убираем с поверхности будущего мармелада.

Берем форму, у меня она размером 20 на 15 см и выстилаем её целлофаном. Выливаем в форму жидкий мармелад и даём мармеладу застыть в холодильнике. Теперь чтобы извлечь мармелад из формы, посыпаем его сверху сахаром и переворачиваем на доску.

Аккуратно снимаем целофан с мармелада. Ну и можно или сразу резать мармелад на порционные кусочки, или ещё чуть-чуть присыпать его сверху сахаром. Но хочу заметить, что сахар на этом мармеладе постепенно тает.

Вот такой вкусный и полезный десерт без особых хлопот можно приготовить своим деткам.

Полезные рекомендации для хозяек

При приготовлении к продукту можно добавить следующие ингредиенты, которые обогатят вкус, немного изменят консистенцию или помогут придать мармеладу яркие оттенки:

• Тыква хорошо сочетается с такими фруктами, как банан, апельсин или сладкие сорта яблок, например, «Медок».
• Если в субстанцию добавить щепотку аниса, мармелад приобретет знакомый с детства вкус.
• Количество подсластителя можно менять, в зависимости от сорта тыквы. Так, для мускатной плодовой культуры, его концентрацию можно снизить вдвое.
• Лимонный сок может быть заменен любым другим окислителем, который усилит аромат.
• Заливку готового продукта следует производить при температуре не менее 40 – 50 оС, чтобы он оставался жидким.
• Если в состав мармелада ввести немного свекольного сока, он приобретет розоватый оттенок.

Описанные рецепты подразумевают приготовление 100% натурального мармелада, который не может залеживаться месяцами. При приготовлении нужно точно рассчитывать количество, так как продукт следует употребить в течение первых двух недель.

Полезные свойства тыквы

В основе десерта лежит природный продукт – тыква, которая созревает по осени на многих дачных участках в большинстве регионов нашей страны.

Тыква считается диетическим и очень полезным натуральным продуктом, сочетая в себе следующие свойства:

• Содержит большое количество антиоксидантов, не дает токсинам усваиваться в кровь и выводит их естественным путем.
• Стабилизирует обмен веществ.
• Способствует укреплению природного иммунитета организма, препятствует развитию хронических заболеваний.
• Улучшает клиническую картину при наличии сахарного диабета.
• Стабилизирует работу ЖКТ.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию аритмии и атеросклероза.

В тыкве содержится большое количество витаминов и микроэлементов, жизненно необходимых человеку каждый день. В то же время при всех полезных свойствах данная бахчевая культура является низкокалорийным продуктом, и ее пищевая ценность на 100 граммов составляет не более 25 – 30 ккал, в зависимости от сорта растения.

Мармелад из тыквы в домашних условиях – это вкусный и полезный десерт, который полюбит вся семья. Для приготовления не требуется специальное оборудование, а все ингредиенты продаются в ближайшем магазине. Общее время на приготовление составит не более 1,5 часов до начала остывания мармелада в холодильнике. Готовый продукт может иметь разные оттенки и насыщаться вкусовыми добавками, в зависимости от личных предпочтений потребителя. При соблюдении рецептуры результат оправдает все ожидания – получится быстро и вкусно.

11

Пастила из тыквы в домашних условиях: рецепт

Пастила из тыквы — прекрасный рецепт десерта. Пастила — сладость из детства, наполненного радостью и счастьем. Чтобы приготовить пастилу, вам не придется прилагать много усилий. Приготовление пастилы из тыквы схоже с приготовлением тыквенного мармелада.

Ингредиенты:

• тыква — 450 г
• сахар (или мед) — 150 г
• корица, ваниль по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить от семян, удалить все мягкие нити и корку. С яблоками сделать то же самое. Яблоки и тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, подпечь до мягкости. Взбить в блендере со специями и сахаром получившиеся мягкие продукты.

Выложить на противень тонким слоем, запекать с приоткрытой дверцей на самой низкой температуре несколько часов (3-9). После того, как все приготовится, вынуть из духовки, дать остыть, нарезать на длинные полоски, скатать их рулетиками.

Лакомство с корицей и гвоздикой

Европейский мармелад из тыквы, он же джем, о котором часто можно слышать в различных фильмах. И вот рецепт.

Ингредиенты:

• тыква – 1 крупная (примерно 1,5-2 кг);
• гвоздика – 3-5 шт.;
• корица – 1 палочка или пол чайной ложки;
• сахар – 1 кг;
• уксус – 100 мл;
• вода – 1-2 л.

Приготовление:

1. Тыкву очистить от семян и кожуры. Для этого прекрасно подойдёт овощной нож.
2. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кусочками – полосочками или кубиками.
3. Высыпаем кусочки в глубокую кастрюлю, добавляем гвоздику и корицу, заливаем водой – она должна покрыть тыкву как минимум на 3-5 см.
4. Развариваем до абсолютной мягкости.
5. Варёную мягкую тыкву пропускаем через мясорубку, или протираем через сито из нержавеющей стали.
6. В получившееся пюре добавить сахар, затем поставить на огонь и уварить, постоянно помешивая, не допуская пригорания сахара, до загустевания.
7. Ближе к желаемому результату добавьте уксус и варите массу 15 минут.
8. Чтобы определить готовность джема – капните его на холодную тарелку: если капля сохраняет форму, значит блюдо готово. Если нет – стоит ещё немного поварить.
9. Джем (или мармелад) горячим фасуется в стеклянную тару, и оставляется на несколько дней в тёмном прохладном месте (после остывания).

Полученный продукт можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам – очень вкусно и необычно!

Watch this video on YouTube

Вариант классический

Время подготовки: 30 минут.

Кухонная техника: подготовьте 2 кастрюли емкостью не менее 1000 мл, противень или большую квадратную форму, пекарскую бумагу, столовые и чайные ложки, миски глубокие объемом 500-800 мл, венчик, терку, дуршлаг, стеклянную форму для готового мармелада объемом около 500 мл, мерную посуду или весы и блендер для облегчения перемешивания заготовки для мармелада (можно обойтись венчиком или ложкой).

Вам понадобятся

Выбирайте только свежую тыкву ярко оранжевого окраса, чтобы на поверхности шкурки не было темных или гнилых пятен. Для мармелада подойдет любой сорт тыквы, однако мускатная или сахарная предпочтительнее.

Последовательность приготовления

Противень застилаем пергаментной бумагой. Тыкву хорошо моем целой, разрезаем на несколько частей. Убираем шкурку и хвостики. Нарезаем на маленькие кубики, выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы покрыть всю массу тыквы, не более. Варим на плите до мягкости, часто помешивая венчиком.

Готовность тыквы проверить очень легко – попробуйте разрезать кусочек при помощи обычной столовой ложки, и если у вас получилось, то ваша тыква полностью готова, и нужно немедленно снимать ее с огня, чтобы она не переварилась.

Сливаем воду, протираем через дуршлаг или терку. Выкладываем тыквенную массу в другую кастрюлю, засыпаем сахаром. Перемешиваем при помощи венчика или блендера на маленькой скорости. Ставим на плиту и начинаем прогревать на слабом огне.

Через 2 минуты добавляем лимонный сок, вмешиваем его ложкой. Ваш будущий мармелад загустел, если не стекает, а падает кусками со столовой ложки. Слишком жидкая масса не даст изделию застыть, так что варите тыкву с сахаром подольше. Помешивая, варим до загустения массы, приблизительно 10 минут.

Снимаем с огня и выкладываем горячую заготовку на противень. При помощи ложки разравниваем смесь на поверхности противня толщиной около 1 см. Оставляем на 10-12 часов настаиваться, ничем не накрывая.

Готовый мармелад нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на блюдо для подачи.

Это интересно: Как правильно прищипывать и ухаживать за тыквой в открытом грунте

Мармелад полностью готов! Не обязательно резать его на квадратики: иногда я просто скатываю мармелад в шарики, а вы можете вылепить что угодно. Однако не делайте слишком большие изделия, так как они будут слишком хрупкими.

Мармелад из тыквы яблок и апельсина

От вкусного мармелада из тыквы и яблок не сможет отказаться ни один сладкоежка.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,30 кг.;
• яблоки – 0,30 кг.;
• апельсиновый сок – 0,10 л.;
• сахар – 0,10 кг.;
• желатин (быстрорастворимый) – 3 ст. л.

Приготовление:

Тыкву обмыть и очистить. Порезать на кусочки и сложить в сотейник. С яблоком проделать то же самое. Плоды засыпать сахаром и влить к ним сок, выжатый из апельсина. Поставить сотейник на слабый огонь и готовить, накрыв крышкой, пока не выпариться сок, а тыква и яблоки не размякнут.

Сваренные яблоки и тыкву протереть через сито, немного подогреть и высыпать желатин прямо в кашицу. Затем быстро перемешивать, чтоб желатин растворился. Далее нужно разлить получившуюся смесь по формочкам и дать остыть. Затем переместить в холодильник и подождать полного застывания.

Полезно знать! В качестве формочек для мармелада можно использовать форму для льда или пластиковую упаковку от конфет с ячейками.

Тыквенный мармелад с вишней и пектином

Яркую сладкую тыкву можно сочетать и с кислой и не менее яркой ягодой под названием – вишня.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,15 кг.;
• вишня – 0,15 кг.;
• сахар – 0,20 кг.;
• пектин – 0,01 кг.;
• лимонный сок – 0,05 л.;
• ваниль – 1 щепотка.

Приготовление:

Тыкву и вишни прополоскать. С тыквы снять кожуру и внутреннюю часть, порезать на кубики. С вишен удалить косточки. Выложить тыкву и вишни в сотейник, к ним высыпать сахар, ваниль и добавить лимонный сок, варить до размягчения тыквы. Готовое пюре протереть сквозь сито и добавить в него пектин. Хорошо помешать и готовить дальше на слабом огне, постоянно размешивая, на протяжении 10 минут.

Форму застелить пищевой пленкой и выложить на нее получившуюся кашицу. Аккуратно разровнять и оставить застывать при комнатной температуре на 24 часа. Накрывать ничем не нужно. Спустя указанное время мармелад перевернуть на пищевую пленку и подождать еще 24 часа. Затем порезать его на кубики и обсыпать сахаром.

Полезно знать! Сохранять такой мармелад следует в контейнере с герметично закрывающейся крышкой.

Мармелад без сахара

Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,35 кг.;
• желатин – 0,03 кг.;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахарозаменитель на ваш вкус.

Приготовление:

Овощ прополоскать и почистить. Убрать волокнистую часть с семенами и нарезать на кусочки. Кусочки тыквы запечь в духовке до мягкости. Из готового овоща приготовить пюре и добавить к нему ванилин.

Интересно знать! Если под рукой не оказалось медицинских препаратов, а вам необходимо обработать ожег, можно использовать кашицу тыквы. Он является мощным противоожоговым средством.

Желатин распустить в указанном на упаковке количестве воды. Пюре и желатин соединить и слегка взбить венчиком. При желании можно добавить сахарозаменитель, но можно обойтись и без него.

Слегка остудить и выложить по формочкам. Если использовать формы для льда, то после застывания не придется резать мармелад, а лишь выложить на тарелку. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Интересно! Такая сладость не только приносит удовольствие, но и помогает нормализовать работу печени и помогает выводить из организма различные токсины.