Сегодня в статье:

Здравствуйте, друзья и гости сайта Огород +!

Зимой мы не скучаем, а пополняем нашу копилку замечательными рецептами домашней кухни.

Какой же праздничный стол без вкуснейших закусок? Самыми популярной в нашей стране являются закуски в тарталетках. Это такие небольшие корзиночки из тонкого вафельного или песочного теста, которые в ассортименте продаются в магазинах.

Можно выбрать любую форму и размер, а также вкус под сладкую начинку или нейтральные. Такие аппетитные корзиночки сильно облегчают работу хозяйкам в праздник и позволяют быстро соорудить восхитительные и поражающие своим разнообразием закуски.

Мы сегодня предлагаем вам тарталетки с крабовыми палочками в качестве основной составляющей. Они прекрасно сочетаются с другими продуктами и создают гармоничные и невероятно вкусные тандемы. А разнообразие комбинаций позволит вам выбрать угощение на свой вкус!

❄ Здесь вы найдете также невероятно вкусные варианты популярных праздничных салатов: Селедка под шубой, Оливье с колбасой, Гранатовый браслет. Это стоит увидеть, великолепные рецепты!

Как приготовить тарталетки с крабовыми палочками — 15 разновидностей

1. Тарталетки с крабовыми палочками и сыром
2. Тарталетки с крабовыми палочками и ананасом
3. Тарталетки с крабовыми палочками и рисом
4. Тарталетки с крабовыми палочками и помидорами
5. Тарталетки с крабовыми палочками и красной рыбой
6. Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой
7. Тарталетки с морской капустой и крабовыми палочками
8. Тарталетки с крабовыми палочками и креветками
9. Тарталетки с крабовыми палочками и сыром фета
10. Тарталетки с крабовыми палочками и икрой
11. Чесночные тарталетки с крабовыми палочками
12. Тарталетки с авокадо крабовыми палочками
13. Тарталетки с крабовыми палочками и маринованными огурцами
14. Тарталетки с крабовыми палочками и мандарином
15. Тарталетки с крабовыми палочками и «Рикоттой»

Особенности приготовления

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и красивые тарталетки с крабовыми палочками, необходимо знать и учитывать несколько моментов.

• Для начинок из крабовых палочек больше всего подходят тарталетки из песочного теста, но их также можно делать из вафельного и слоеного. Размер тарталеток не должен быть слишком маленьким – миниатюрные корзиночки предназначены для заполнения дорогостоящими продуктами (икрой, семгой).
• Приобрести корзиночки для тарталеток можно в магазине или сделать собственноручно. Гости наверняка заметят разницу и оценят ваши старания.
• Крабовые палочки изготавливаются не из крабов, а из белого мяса рыб. Многие производители, желая удешевить товар, добавляют в сурими большое количество крахмала, мясо рыбы частично заменяют растительным белком. Покупая крабовые палочки для тарталеток, внимательно изучайте состав. Предпочтение отдавайте продукции проверенных производителей. Низкая цена на товар должна вас насторожить.
• Крабовые палочки в составе начинки всегда можно заменить крабовым мясом – эти продукты различаются только формой. Однако измельчать крабовые палочки проще.
• В продаже имеются замороженные и охлажденные крабовые палочки. Если у вас есть возможность подождать, пока продукт оттает в естественных условиях, можете смело брать замороженный продукт. Он стоит дешевле, но больше ничем не отличается от охлажденного.
• Размораживать крабовые палочки в микроволновке нельзя: белок свернется, и продукт станет напоминать резину.
• Если крабовые палочки необходимо не нарезать, а натереть, замороженные подойдут больше. Измельчать на терке их нужно не размораживая. Однако перед соединением крабовой стружки с другими продуктами нужно дождаться, когда она согреется почти до комнатной температуры.
• Продукты, подвергшиеся термической обработке, перед соединением с другими ингредиентами остужают, иначе начинка быстро начнет закисать.
• Начинка для тарталеток не должна быть сухой или жидкой. С сухой начинкой тарталетки неприятно есть, жидкая размачивает тесто. Для придания начинке сочности ее смешивают с небольшим количеством овощей, соуса, но этих ингредиентов не должно быть слишком много.

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

Этот вариант блюдо принято считать классическим, базовым. Продукты прекрасно сочетаются между собой. Такая начинка может быть самостоятельной, также в последствие можно добавлять ингредиенты по вкусу.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10 шт
• Крабовые палочки – 1 п
• Сыр плавленый – 200 гр
• Чеснок – 3 зуб
• Майонез – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки необходимо натереть на тёрке, чеснок выдавить через пресс. Размешать Крабовое мясо с сыром, чесноком и майонезом. При желании можно подсолить. Готовую массу разложить по тарталеткам.

Крабовые палочки должны быть полностью размороженные, иначе тарталетки размякнут из-за лишней влаги.

Как приготовить начинку с творожным сыром и семгой

Что может быть лучше сочетания красной рыбы с нежным творогом? Вкус освежает пучок свежей зелени, а немного пикантности добавляет немного чеснока.

• 50 гр малосоленой семги
• 140 гр творожного сыра
• 1 пучок укропа
• 2 дольки чеснока
• 16 тарталеток

1. Сливочный сыр переложите в салатницу, смешайте с измельченной зеленью укропа и чесноком. Его можно выдавить через пресс.

2. Готовую пасту положите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Наполните доверху каждую корзинку. Это можно сделать обычной ложкой, если нет мешка.

3. Рыбу нарежьте тонкими полосками. Сверху на сливочную пасту положите по кусочку, украсьте зеленью.

• 150 гр творожного сыра
• 150 гр крабового мяса (палочки)
• тарталетки
• помидоры черри
• креветки
• зелень (петрушка, укроп, базилик)

1. Крабовое мясо измельчите блендером в крошку. Смешайте со сливочным сыром и мелко порезанной зеленью. Полученной пастой заполните тарталетки. Желательно с помощью кондитерского мешка через насадку, чтобы получилась красивая форма.

2. Креветки отварите в соленой воде, затем очистите от панциря и темной жилки. По краям положите 1-2 шт.

Закуску переложите на блюдо. Украсьте половинкой черри, свежей зеленью.

Тарталетки с крабовыми палочками и ананасом

Более необычные вариант начинки – с добавлением ананаса. Ананас в этом блюде придаёт свежесть и лёгкую кислинку. Такое блюдо придётся по вкусу даже гурманам.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 п
• Крабовые палочки – 1 п
• Консервированные ананасы – 70 гр
• Сыр – 70 гр
• Чеснок – 3 зуб
• Майонез – 2-3 ст.л

Приготовление:

Ананас, сыр и крабовые палочки нужно нарезать на небольшие кубики одного размера. Выдавить чеснок и перемешать все ингредиенты с майонезом. Выложить готовую массу по тарталеткам с горкой.

В духовке

Для оформления предложенного угощения подойдут вафельные или песочные корзиночки.

Ингредиенты

В таблице указаны входящие в состав рецепта компоненты:

Составляющие блюда	Продукты/Количество
Для теста	· масло сливочное — 300 г; · яйца — 6 шт.; · мука в/с — 500 г; · соль каменная — 1 ч. л. без «горки».
Для начинки	· маслины — 18–20 шт.; · укроп, базилик (замороженные) — по 2 ст. л.; · сыр творожный («Буко», «Амельте») — 400 г; · палочки крабовые — 200 г; · масло подсолнечное — 2 ст. л.; · помидоры — 4 шт.; · соль поваренная, перец — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная последовательность приготовления:

1. Первоначально предстоит оформить тесто для корзинок. Для этого нужно выложить в чашу размягченное сливочное масло, яйца, поваренную соль и заранее просеянную муку.
2. Перемешать продукты, произвести замес эластичного и мягкого теста. Слепить его в виде шара, завернуть в пищевую пленку, отправить на 30 мин. в холодильник.
3. Соединить в чаше творожный сыр, нарубленные маленькими кубиками крабовые палочки, замороженную зелень.
4. Поперчить и посолить образованную массу, оставить её на тарелке под пластмассовым колпаком или накрыть пленкой.
5. Промыть томаты, промокнуть плоды бумажными салфетками, нарезать не очень тонкими кружочками.
6. Достать охлажденное тесто, раскатать его толщиной до 2 мм, с помощью стакана вырезать круги по объему используемых формочек.
7. Обработать внутреннюю часть емкостей растительным маслом (силиконовые коврики с выемками в таких манипуляциях не нуждаются), выстелить посуду образованными кружочками, аккуратно вдавить их по дну и стенкам, чтобы получились своеобразные стаканчики. Выступающие края теста аккуратно срезать ножом.
8. Распределить по корзинкам приготовленную начинку, сверху каждой порции положить по ломтику помидора, слегка их вдавить, выше поместить по 1 маслине без косточек.

Отправить заготовки на 20–25 мин. в нагретую до 200 °C духовку.

Тарталетки с крабовыми палочками и рисом

Тарталетки станут ещё сытнее, если к крабовым палочкам добавить отварной рис. А чтобы масса не была слишком плотной и вязкой, можно добавить свежий овощ. В данном случае это будет огурец.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10 шт
• Крабовые палочки – 1 п
• Огурец – 1 шт
• Рис – 3-4 ст.л
• Майонез – 3 ст.л
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить рис в подсоленной воде. Огурцы нарезать кубиками вместе с крабовыми палочками. Смешать все ингредиенты вместе с майонезом и специями. Заполнить тарталетки.

Салат получится более нежным, если с огурца предварительно снять кожуру.

Праздничные тарталетки с селедкой и свеклой — простой и вкусный рецепт

Селедку под шубой знаете? Ну конечно же, глупый вопрос. Вся соль того блюда в сочетании селедки и свеклы, остальные ингредиенты прибывают и убывают, а эти два неизменны. Что получится если взять из этого салата лучшее и приготовить тарталетки с начинкой из селедки и свеклы. Получится наивкуснейшая холодная закуска под водочку к любому застолью.

Понадобится:

• тарталетки,
• сельдь — 300 грамм,
• свекла — 1 шт (средних размеров),
• репчатый лук — 1 шт,
• сметана или майонез для заправки,
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

Основная начинка для тарталеток делается из вареной свеклы. Сварите овощ в мундире, остудите и очистите. Затем натрите на мелкой терке. Укроп пошинкуйте как можно мельче и смешайте со свеклой. Теперь заправьте свеклу с укропом сметаной или майонезом на свой вкус. Подсолите и поперчите.

Лук нарежьте на колечки и разберите их, на каждую тарталетку мы будем класть одно кольцо.

Заполните тарталетки свеклой почти без горки, положите сверху колечко лука.

Селедку нарежьте толстыми сытными кусочками и положите по кусочку на каждую тарталетку поверх лука. Теперь останется только украсить, используйте для этого маленькие веточки зелени, красную икру, кружочки маслин и т.п. Получится очень вкусно и красиво.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Тарталетки с крабовыми палочками и помидорами

Предложенный рецепт тарталеток точно украсит любой стол. Кроме этого, они получаются достаточно свежими и нежными благодаря помидору и сливочному сыру.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 п
• Тарталетки – 8 – 10 шт
• Сыр «Филадельфия» — 100 гр
• Помидоры черри– 4 – 5 шт
• Перепелиные яйца – 4 – 5 шт
• Зелёный лук – пучок

Приготовление:

Мелко нарезать крабовые палочки, смешать с двумя ложками сливочного сыра. Уложить получившуюся смесь в тарталетки, без горки. Украсить тарталетки половинками помидоров, отварных перепелиных яиц и зелёным луком.

Корзиночки (тарталетки) из куриного фарша с начинкой в духовке

Иначе блюдо носит название «Гнезда с сыром». Процесс готовки занимает не более 1 часа.

Перечень составляющих:

• фарш свиной – 0,8 кг;
• куриный фарш – 0,3 кг;
• молоко – 2/3 ст.;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• белая булка хлеба – 2 ломтика;
• смесь перцев молотых, соль – по 2,5 г;
• сметана – 1 ст. (домашняя);
• сыр «Российский» — 180 г;
• зелень – 1 пучок.

Поэтапное приготовление:

1. Хлебные ломтики залить молоком, дать напитаться, в течение пары минут.
2. Из 2-х видов фарша выполнить «микс», добавив мелко нарубленную головку лука, чесночную кашицу, отжатый мякиш, влить 1/3 ст. молока, присолить, приперчить. Перемешать, придав составу однородности.
3. Скатать большие шары из фарша, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. В выполнить углубления для начинки.
5. Отдельно замешать сметану, яйца, рубленую зелень и сыр, пропущенный через терку с большими лезвиями. Начинить «гнезда».
6. Отправить, в прогретую до 200⁰ духовку, на половину часа.

Куриные тарталетки в духовке с начинкой в виде нежной сметано-сырной «шапочки», просто умопомрачительное удовольствие!

Тарталетки с крабовыми палочками и красной рыбой

Тарталетки с красной рыбой выглядят очень богато и изыскано, но в то же время не являются очень дорогими. Закуска идеально подойдёт для украшения новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Красная солёная рыба – 100 гр
• Тарталетки – 1 п
• Крабовые палочки – 1 п
• Огурец – 1 шт
• Яйцо – 2 шт
• Майонез – по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца, нарезать мелкими кубиками. Также измельчить крабовые палочки, огурец и рыбу. Смешать ингредиенты с майонезом и уложить в тарталетки с небольшой горкой.

Чтобы тарталетки выглядели более празднично, красную рыбу можно переместить из начинки наверх тарталеток, перед этим нарезать её небольшими пластинками.

Легкие закусочные тарталетки с овощным салатом

Тарталетки с начинкой не обязательно должны быть из сытных, тяжелых и жирных ингредиентов, вроде салатов с майонезом, они так же могут быть легкими и вызывающими аппетит. Именно это можно сказать про начинку с салатом из свежих овощей. Тут открывается огромное поле для фантазии, но если придумать все же сложно, начните с простого. С самых любимых овощей.

Понадобится:

• тарталетки,
• огурец — 2 шт,
• помидор — 2 шт,
• репчатый лук — 1 шт,
• зеленый салат — 4-5 листочков,
• оливковое масло — столовая ложка,
• лимонный сок — 0,5 столовой ложки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свежие, хорошо вымытые овощи нарезать на очень мелкие кубики. С огурцов можно срезать кожицу, если она горчит. Салат порвите вручную на маленькие кусочки. Лук нарежьте тонкой соломкой. Смешайте овощи.

Для заправки смешайте в чашке масло и лимонный сок. Заправьте салат и чуть подсолите по вкусу. Подавайте на стол и наслаждайтесь свежестью лета!

Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой

Кукуруза в этом рецепте придаёт яркости тарталеткам и сладковатый вкус. Такой вариант закуски очень востребован на столе и разлетается как «горячие пирожки».

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 п
• Крабовые палочки – 1 п
• Кукуруза – ½ б
• Яйцо – 3 шт
• Петрушка – веточка
• Майонез по вкусу

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Остывшие яйца натереть на крупной тёрке. Крабовые палочки порезать кубиками, смешать их с кукурузой, яйцом и майонезом. В тарталетки поместить получившуюся смесь и украсить листочком петрушки.

С кукурузой

Заправка, приготовленная по этому рецепту, благодаря кукурузе обладает сладковатым вкусом и ярким видом. Подобный салат в корзиночках нравится почти всем и его съедают очень быстро.

Перечень продуктов:

• Тарталетки;
• Пачка крабовых палочек;
• 0,5 баночки консервированной кукурузы;
• 3 яйца;
• Зелень петрушки;
• Майонез.

Приготовление

1. Отваренные яйца натереть через тёрку с крупными отверстиями.
2. Палочки измельчить на кубики.
3. Добавить натертые яйца, кукурузу и майонез.
4. Распределить закусочную смесь в съедобные корзиночки.
5. В качестве украшения отлично будут смотреться веточки петрушки.

В 100 граммах тарталеток с начинкой содержится:

161 килокалорий;

Белков – 5,4 г.;

Жиров – 12,2 г.;

Углеводов – 7,4 г.

Тарталетки с морской капустой и крабовыми палочками

Неожиданный рецепт тарталеток – это рецепт с добавлением морской капусты. Тарталетки, приготовленные таким способом полезны и вкусны. Они прекрасно разнообразят повседневное меню.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 п.
• Тарталетки – 1 п.
• Капуста морская консервированная – 200 гр.
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 2 зуб.
• Огурец – 1 шт
• Майонез – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить, натереть тонкой соломкой на специальной тёрке. Крабовые палочки и огурец нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Слить жидкость с капусты. Все ингредиенты смешать с майонезом. Разложить смесь по тарталеткам.

Чтобы эта закуска стала более диетической, майонез можно заменить парой ложек соевого соуса.

Полезные советы и рекомендации

Оригинально оформить съедобные корзиночки разнообразными компонентами не представит особого труда, если воспользоваться следующей полезной информацией:

• маленькие тарталетки можно испечь самостоятельно из песочного или слоеного теста по любому выбранному рецепту. Чтобы сократить время на приготовление закуски, можно купить уже готовые изделия, которые представлены в магазинах в самом широком ассортименте;
• при выборе тарталеток нужно предварительно определиться с составом и объемом наполнителей, что не только позволит экономно использовать компоненты закусок, но и представить к столу целую «коллекцию» разнообразных порционных угощений;
• выбирая упаковки с корзинками, нужно присмотреться к особенностям расфасовки, отдавая предпочтение таре, в которой находится нескольких десятков изделий. Это удобно, если предстоит прием большого количества гостей;
• покупать корзиночки следует из расчета 3–4 маленьких емкостей и 1–2 крупных изделий на одного человека;
• при выборе тарталеток необходимо учесть и вид теста, из которого они изготовлены. Так, песочная «посуда» отлично подойдет для салатов, в том числе из крабовых палочек и творожного сыра, а также для сладких кремов, фруктов, ягод, взбитых сливок. Такие изделия не размокают после наполнения даже на второй день, отличаются твердыми, рассыпчатыми и хрустящими свойствами. Иногда на отдельных экземплярах бывают сколы, но подобный дефект легко замаскировать;
• корзинки из слоеного теста — мягкие внутри и аппетитно хрустящие снаружи, отличаются красивым золотистым цветом и двойным дном, благодаря чему не деформируются и не размокают от влажной начинки. Съедобные «емкости» подходят для десертов и салатов;
• не меньшей востребованностью пользуются вафельные тарталетки. Такая «посуда» имеет нарядный вид, но плохо реагирует на влажные начинки: быстро размокает, теряет хруст и форму;
• прекрасным вариантом станут тарталетки из тонкого лаваша, для чего нужно вырезать из листа 2 квадрата, положить их в силиконовую формочку, немного умять части пласта по конфигурации посуды, затем запечь в духовке;
• при покупке корзинок нужно обязательно обратить внимание на срок годности, который не превышает 3 месяцев;
• если изделия для оформления еды изготовлены собственноручно, тесто перед отправлением в духовку должно обязательно «отдохнуть», а после термообработки полностью остыть;
• чтобы при выпечке тестяных заготовок их основания не вздулись, остались ровными, рекомендовано положить на донышки по 1 сухой фасоли.

Тарталетки с салатом из крабовых палочек и нежного творожного сыра получатся особенно аппетитными, если не пожалеть количества размещенной в каждой порции начинки — чем больше, тем вкуснее.

Тарталетки с крабовыми палочками и креветками

Это блюдо заслуживает оригинального названия «Морской коктейль». Помимо крабовых палочек в рецепт входят креветки. Тарталетки по данному рецепту будут очень привлекательными и сытными.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – ½ п
• Тарталетки – 1 п
• Креветки – несколько шт
• Морской коктейль – 300 гр
• Майонез – по вкусу
• Яйцо – 3 шт

Приготовление:

Для начинки нужно отварить яйца вкрутую, отварить морской коктейль. Нарезать мелкими кусочками яйца, крабовые палочки и измельчить морской коктейль. Смешать подготовленные ингредиенты с майонезом и специями по вкусу. Уложить всё в тарталетки и украсить сверху креветками.

Как сделать основу для тарталеток самостоятельно

Покупать готовые корзиночки не обязательно. Ведь технология изготовления очень проста. Только не забудьте остудить их, прежде чем начинять.

Классические тарталетки из песочного теста

Раскатайте песочное тесто и вырежьте кружочки. Распределите их по формочкам для кексов. В зависимости от формочек у вас могут получиться тарталетки с ребристыми или круглыми краями. При необходимости отрежьте лишнее тесто.

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»

Уберите в холодильник на 30 минут или на целый час. Чтобы сократить время, можно поставить формочки в морозилку.

Наколите вилкой или ножом дно будущих тарталеток или покройте пергаментом и засыпьте сухими бобовыми, например фасолью. Это нужно, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

YouTube‑канал «ГОТОВИМ ДОМА»

Тарталетки из слоёного теста

Слоёное тесто можно просто распределить по формочкам точно так же, как и песочное. Или сделать из него очень симпатичные маленькие «воздушные» тарталетки.

Вырежьте из теста небольшие кружочки. У половины из них отделите серединку так, чтобы получилось тонкое кольцо.

YouTube‑канал Yuliya Small

Вырезанные остатки можно использовать повторно. Наколите целые кружочки теста и поместите на каждый из них подготовленные колечки. Чтобы тарталетки получились блестящими, смажьте их поверхность яйцом.

YouTube‑канал Yuliya Small

Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут или до румяности. Если в тарталетках мало места, можно слегка придавить серединки.

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром фета

Идеальный рецепт закуски для тех, кто следит за своей фигурой. Сюда входит низкокалорийный сыр фета, полезная для организма зелень с огурцами и нежирные крабовые палочки.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 гр
• Сыр фета – 200 гр
• Зелень – пучок
• Тарталетки – 10 шт

Приготовление:

Крабовые палочки и зелень измельчить, смешать с сыром и разложить по тарталеткам с небольшой горкой. Огурцы нарезать тонкими пластинами и украсить тарталетки. Рядом с огурцом воткнуть по соцветию укропа.

Сладкие тарталетки из песочного теста с фруктами для детского праздника

Для маленьких кулинарных «эстетов» можно выполнить корзиночки со сладостями или фруктами, можно использовать взбитые сливки и мармеладные «червячки».

Ингредиентный перечень:

• сахар-песок – 70 г (в тесто) + 30 г. (в начинку);
• мука – 1 ст. без верха;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л. с верхом;
• яйцо – 1 шт. (тесто) + 1 шт. (начинка);
• молоко – 1 ¼ ст.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• лимонная цедра;
• фрукты и ягоды – на свой вкус.

Приготовление:

1. Смешать сахар-песок, растительное масло, яйцо, взбить венчиком, всыпать муку, замесить тесто.
2. Тугое тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, уложить в бумажные формочки.
3. Отправить в духовой шкаф, прогретый до 180⁰ на четверть часа.
4. Молоко нагреть на огне, выложив в него лимонный ломтик с цедрой.
5. Отдельно разбить яйцо, замешать с сахаром и крахмалом, вымешать.
6. Влить в молоко, кипятить на среднем огне, до загустения, примерно 5-7 минут.
7. Заполнить тарталетки, украсить мелко нарезанными ягодами и кусочками фруктов.

Рецепт полностью натуральный, детки будут в восторге!

Тарталетки с крабовыми палочками и икрой

Настоящая икра – довольно недешёвый продукт, поэтому среднестатистические хозяйки привыкли подавать её только на праздничный стол. Икра давно ассоциируется с Новым Годом, поэтому и закуску можно назвать новогодней.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 п
• Кальмары консервированные – 1 б
• Крабовые палочки – 1 п
• Яйцо – 4 шт
• Икра красная – 70 гр
• Майонез – 2 ст.л

Приготовление:

Отварить яйца, остудить и измельчить в мелкий кубик. Кальмары нарезать соломкой. Порезать крабовые палочки. Смешать продукты с майонезом, выложить на тарталетки с горочкой. А сверху украсить икрой.

Начинка для тарталеток с печенью или икрой трески

Это хорошая альтернатива красной и черной икре. Обязательно обращайте внимание на высокое качество продукта.

• 300 гр икры трески (обычная соленая, без добавок)
• 3 яйца
• 1 свежий помидор
• 10 тарталеток
• майонез
• черри и зелень для оформления

1. Сварите вкрутую яйца. Измельчите их мелкими кубиками, или натрите на крупной терке.

2. Откройте баночку с икрой, слегка разомните ее вилкой. Смешайте ее с яйцами, добавьте мелко нарезанные помидоры. Салат заправьте майонезом. Перед тем, как посолить — попробуйте на вкус. Ведь икра уже соленая.

Готовой начинкой доверху заправьте корзинки. Сбоку положите половинку черри. Подавайте на зеленых листьях салата.

• 200 гр печени трески
• 4 яйца
• 2 маринованных огурца
• тарталетки
• 50 гр майонеза
• 50 гр сметаны
• 50 гр твердого сыра
• соль и перец

1. Сваренные яйца и соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Огурцы предварительно хорошо отожмите от рассола.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. Печень трески переложите из банки в глубокую тарелку, разомните вилкой.

4. Смешайте все продукты, заправьте смесью сметаны и майонеза. При необходимости посолите, предварительно попробовав на вкус.

Готовый салат горкой выложите в каждую корзинку. Украсьте при желании зеленым горошком и маслинами.

Чесночные тарталетки с крабовыми палочками

Тарталетки – это не только красиво, но и удобно. Именно поэтому многие хозяйки делают выбор в пользу такой закуски. Благодаря чесноку эта закуска будет очень ароматной и пряной.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 п
• Крабовые палочки – 300 гр
• Яйцо – 5 шт
• Сыр – 100 гр
• Чеснок – 4-5 зуб
• Лук красный – половинка
• Майонез – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки мелко нарезать, отварные яйца натереть на тёрке. Мелко нашинковать половинку луковицы. Твёрдый сорт сыра натереть на мелкой тёрке, соединить все ингредиенты, выдавить к ним чеснок. Всё хорошо перемешать и начинить тарталетки. По желанию, готовые тарталетки можно украсить оливками или маслинами.

Простой рецепт корзиночек с печеночным паштетом

Такую пасту можно намазать как на кусочек хлеба, так и положить в формочки. Удобная сытная закуска со знакомым вкусом. Хорошим дополнением послужит кисло-сладкий вкус гранатовых зерен, или оливок.

• 300 гр свежей печени
• 50 гр сливочного масла
• 50 гр майонеза
• тарталетки
• зеленый лук, укроп
• гранат
• соль и перец по вкусу

1. Свежую печень на 30 мин замочите в воде, а лучше в молоке. Это уберет горечь. Затем очистите от прожилок и пленок, чтобы они не испортили пастообразную консистенцию. Нарежьте ее небольшими кусочками, сложите в кастрюлю и залейте водой. Отварите до полной готовности (15-20 мин). За 4-5 минут до окончания немного посолите воду.

2. В чашу блендера сложите кусочки печени и мягкое сливочное масло. Посолите, поперчите и разотрите до кремовой текстуры. Если паста получится слишком густой, разбавьте майонезом. Но не кладите слишком много, иначе он забьет основной вкус.

3. Готовую пасту переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Наполните формочки паштетом. Можно использовать обычный пищевой пакет, срезав уголок.

Оформите закуску несколькими зернами граната, оливками, зеленью.

Тарталетки с авокадо крабовыми палочками

Оригинальный рецепт тарталеток с крабовым мясом и авокадо подойдёт для тех, кто соблюдает диету. Закуска получается очень полезной и питательной.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки (мясо) – 1 п
• Тарталетки – 1 п
• Творожный сыр – 50 гр
• Авокадо – 1 шт
• Лимонный сок – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

Авокадо разделить пополам, вынуть мякоть. Перетереть мякоть с соком лимона и специями, добавить к нему порезанные крабовые палочки. Огурец натереть на мелкой тёрке, добавить к авокадо и смешать всё с сыром. Выложить готовую смесь в тарталетки. Сверху тарталетки можно украсить креветками.

Рецепты начинок для тарталеток с красной икрой

Оригинально и дорого смотрятся на столе закуски с красной икрой. Здесь не нужно никаких особенных идей, все должно быть просто и красиво. Мягкий пастообразный сыр хорошо сочетается с зеленью и морепродуктами. Можно использовать как сливочный, так и творожный. Предлагаю попробовать оба. Количество ингредиентов зависит от количества гостей или вашего аппетита.

• 10 песочных тарталеток
• 80 гр красной икры
• 0,5 небольшого свежего огурца
• 100 гр сливочного сыра
• зелень для украшения

1. Корзинки наполните сыром на 3/4.

2. Зеленый огурец нарежьте тонкими полукольцами, положите кусочек сбоку.

3. Аккуратной горкой выложите сверху красную икру.

4. Дополните веточкой кучерявой петрушки или листиком салата. По желанию можно добавить половинку оливки.

Такие закуски лучше подавать прямо из холодильника, так как сливочный сыр «ведет себя» лучше при более низких температурах.

• 80 гр красной икры
• 100 гр творожного сыра с зеленью или сливками (можно Hochland)
• пучок укропа
• 10 маленьких тарталеток

1. Сыр выложите в миску. Добавьте к нему мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте вилкой.

2. Творожной массой наполните формочки — по чайной ложке на каждую. Для этого можно использовать кулинарный пакет.

3. Сверху украсьте небольшим количеством икринок. Переложите закуску на блюдо, украсьте веточками укропа.

• 10-12 тарталеток
• 180 гр плавленого обыкновенного сыра без вкусовых добавок (2 шт.)
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 пучка укропа
• 4 ст.л. майонеза
• 80 гр красной икры

1. Сыр нарежьте небольшими ломтиками, сложите в чашу блендера. Добавьте к нему порезанные на 3-4 части дольки чеснока.

2. Тщательно помытый укроп промокните бумажным полотенцем. Измельчите ножом, переложите к остальным ингредиентам. Одну веточку оставьте для оформления.

3. Добавьте 4 ложки майонеза. Разотрите продукты в плотную пастообразную массу.

Готовой начинкой наполните формочки доверху. Сверху положите горку красной или черной икры. Дополните закуску веточкой укропа.

С красной икрой сочетается большое количество продуктов, которые можно использовать для приготовления разных наполнителей:

• кальмары (отварите в кипящей воде 1 минуту, снимите пленку. Затем мелко нарежьте, смешайте со сливочным сыром и чесноком);
• печень трески (соедините с отварным мелко нарезанным яйцом, оливковым маслом и укропом);
• авокадо (плод очистите, удалите косточку. Мякоть разомните вилкой, добавьте сок лимона).

Приготовленной начинкой наполните корзиночки, сверху украсьте красной икрой.

Также для оформления этих закусок можно использовать следующие овощи:

• зеленый горошек (возьмите одну горошину и положите на тарталетку);
• помидоры черри (половинками украсьте);
• перепелиные яйца (отваренные и очищенные от скорлупы разрежьте пополам, положите сверху боковой частью);
• оливки и маслины (используйте половинки);
• лимон (нарежьте тонкими полукольцами, вставьте внутрь);
• веточки зелени обязательны (базилик, укроп, кучерявая петрушка, кинза).

Тарталетки с крабовыми палочками и маринованными огурцами

Тарталетки – это замечательный способ разнообразить привычные всем салаты. Это блюдо скорее для зимнего времени года, так как в состав входят маринованные огурцы вместо свежих.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 п
• Крабовые палочки – 1 п
• Маринованные огурцы – 2 – 3 шт
• Сыр – 100 гр
• Яйцо – 4 шт
• Майонез – 3 ст.л
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Кубиками порезать остывшие яйца и крабовые палочки. Сыр натереть на мелкой тёрке, огурцы нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты с майонезом и заполнить тарталетки.

Простая начинка с яйцом

А эта начинка является самой простой и требует минимального набора компонентов. Понадобится:

• 2 палочки из крабового мяса;
• 2 яйца;
• 100 г. голландского сыра;
• 1 ст. ложка майонеза;
• Соль и специи.

Приготовление

1. Отваренные яйца измельчить.
2. Крабовое мясо нарезать в форме небольших кубиков.
3. Сыр натереть и отправить к остальным ингредиентам.
4. Приправить всё солью и перцем, майонезом.
5. Переложить приготовленный салат в закусочные корзиночки.

В 100 граммах готового блюда содержится:

233 килокалорий;

Белков – 10 г.;

Жиров – 15 г.;

Углеводов – 14 г.

Тарталетки с крабовыми палочками и мандарином

Изюминкой этого рецепта является необычный для салата продукт – мандарин. С ним эта закуска получается более изысканной и необычной. А плавленый сыр, который также входит в состав, служит для скрепления всех ингредиентов между собой.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 1 п
• Крабовые палочки – 1 п
• Яйцо – 3 шт
• Сыр плавленый – 70 гр
• Мандарин – 1 шт
• Зелень – пучок
• Майонез и специи – по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки и отварные яйца измельчить как можно мельче. Сырок натереть на мелкой тёрке. Смешать подготовленные продукты и добавить к ним мелко нашинкованную зелень и майонез. Затем аккуратно нарезать мандариновые дольки на мелкие кусочки, чтобы не раздавить их. Переложить полученную массу в тарталетки.

Начинять тарталетки, желательно, прямо перед подачей, чтобы влажные ингредиенты не размочили тесто.

Общие принципы приготовления блюда

История представленной еды по одной версии восходит к временам Древнего Рима, когда нынешние маленькие изделия из теста имели форму открытых пирогов с разнообразной начинкой. В другом варианте авторами тарталеток (tartelette) признают изобретательных французов, создавших несколько видов «pate» (паштет) в честь знаменитых в республике людей: герцогов Роган и Бульонского, кардинала Мазарини, других именитых личностей.

Для оформления деликатесных закусок кулинары использовали небольшие корзиночки из готового либо сырого теста, наполняли их олениной, маринованными птичьими языками, гусятиной, свининой, морской/речной рыбой, другими компонентами. Менялись времена и вкусы, вместо больших пирогов на столах любителей изысканных салатов появились оригинально оформленные маленькие корзиночки.

Их нейтральный вкус позволял использовать начинки способом комбинирования разнообразных продуктов, создавать пищу со сладкими, кислыми, солеными оттенками. В конце XX в. тарталетки появились в русской кухне, и когда в 80-х гг. в России начался настоящий бум ярких эрзац-палочек, крабовый продукт оставалось соединить с творожным сыром для формирования разнообразных вариаций, в том числе несладких начинок.

Создание закусочного блюда не отличается особой сложностью, но требует знания и соблюдения следующих кулинарных тонкостей:

• тарталетки можно готовить собственноручно, выпекать полыми, затем начинять подобранными компонентами либо сразу отправлять в духовой шкаф уже фаршированные специальным составом изделия;
• для сокращения времени оформления закуски в корзиночках удобнее всего использовать готовые корзинки, заранее позаботившись о разнообразных составах наполнителей;
• при оформлении начинки для миниатюрных съедобных «емкостей» продукты рекомендовано подвергать мелкой нарезке. Такой прием позволит увеличить объем размещаемого состава, придаст ему более эстетичный вид;
• количественное соотношение составляющих наполнитель компонентов не имеет принципиального значения: главное условие формирования «правильной» начинки — сочетаемость вкусов теста и соединенных продуктов;
• чтобы тарталетки как можно дольше сохранились целыми, не размякли от размещенных в них ингредиентов, например, майонеза, сметаны или соуса в составе наполнителя, стенки и донышки изделий необходимо выстелить небольшим листом зеленого салата;
• для оформления праздничного блюда существуют рецепты создания роскошных вазочек из расплавленного твердого сыра.

Готовить начинку желательно заранее, а вот фаршировать съедобное изделие из теста необходимо только перед подачей закуски к столу.

Тарталетки с жульеном из грибов и курицы со сливками

Изысканная начинка на «французский манер» с настоящим соусом «Бешамель». Ресторанная еда у вас дома, легко и беззаботно!

Перечень ингредиентных составляющих:

• мука – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 1 ст.;
• смесь перцев – 5 г;
• тарталетки – 1 уп.;
• куриная грудка (отварная)- 150 г;
• сыр – 100 г;
• шампиньоны – 10 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы порезать тоненькими слайсами, обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла (без запаха).
2. Через пару-тройку минут внести, луковицу, нашинкованную мелким кубиком, готовить, до получения легкого «карамельного» оттенка. Посолить, не забывая, время от времени помешивать, чтобы зажарка не подгорела.
3. Сковороду освободить от луковично-грибной зажарки, вместо нее растопить кусочек сливочного масла, затем присыпать муку и посолить, интенсивно помешивая, 10-15 секунд.
4. Влить молоко, продолжая вымешивать, чтоб не образовывались комочки. Дождаться загустения массы, присыпать смесью перцев, выключить плиту.
5. Курицу порезать кубиком, сыр – перетереть крупно.
6. Заполнять тарталетки, следует слоями – курица, луковично-грибная зажарка, полить соусом (примерно по 1 ст.л.), выполнить сырную «шапочку».
7. Отправить в прогретую до 180⁰ духовку на 10 минут.

Блюдо, от которого «слюнки текут», аппетит пробуждается ещё во время готовки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.