AnyutaN — Фев 2nd, 2021 Категории: Мармелад

Метки: Мармелад из лимона

Вкусный, нежный мармелад с характерной кислинкой, сделанный самостоятельно из лимона, — отличное десертное блюдо. Сегодня я хочу рассказать вам об основных способах приготовления домашнего мармелада и предложить несколько проверенных рецептов. Итак, как же сделать мармелад в домашних условиях?

Ингредиенты: агар-агар, апельсин, вода, желатин, имбирь, лимон, пектин, сахар Время для закладки: Весь год

Польза мармелада для здоровья

Давайте подробнее остановимся на питательных свойствах этого вкуснейшего лакомства и разберемся, чем полезен мармелад:

• Он содержит полезные для организма микроэлементы: натрий, калий, магний, железо, кальций, фосфор, а также витамины группы B, K, E, витамин PP.
• Также натуральный продукт богат пектином, который получают из цитрусовых, яблок, различных ягод;
• Мармелад оказывает оздоровительное действие на организм и улучшает работу всех внутренних органов; Помогает снизить холестерин в крови, вывести из организма вредные вещества токсины;
• Избавляет от продуктов метаболизма, помогает в укреплении иммунитета и защищает от бактериальных заболеваний;
• Улучшает работу пищеварительной системы, выводит из желудочно — кишечного тракта радионуклиды, соединения тяжелых металлов;

• Употребление этого сладкого продукта поможет привести в норму работу щитовидной железы, восстановить силы после стресса и сильных физических нагрузок;
• Нормализует работу мочевыводящих путей и почек, обладает легким мочегонным эффектом;
• Ускоряет процесс заживления ран при ранениях и ожогах, улучшает состояние больного при атеросклерозе.

Это полезно!

Употребляя мармелад можно улучшить состояние и здоровье вашей кожи, волос, ногтей, пополнить организм полезными веществами и витаминами, это особенно актуально в осенне зимний период.

Классический рецепт пп-мармелада из любых ягод или фруктов

Этот способ приготовления пп-мармелада я бы назвала универсальным. Его основой может быть любой ягодный или фруктовый сок илил их смесь. Пюрированные фрукты, процеженный сок — всё равно, что вы выберете. Но с мякотью получится, конечно же полезней.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 53
2. Белки: 1,1
3. Углеводы: 12,1

Что нам понадобится:

• 1,5 чайные ложки агар-агара
• 2/3 стакана фруктового или ягодного пюре (сока)
• 1/3 стакана свежевыдавленного сока апельсина
• Фитпарад №7 — 2 мерные ложечки или любой другой сахзам на ваш вкус.

Как приготовить:

1. Сперва нам нужно довести до кипения сок (пюре). Смешиваем апельсиновый и тот, который вы выбрали. Ставим на огонь, кипятим, выключаем. Если образуется пена, снимите аккуратно.
2. Добавляем в слегка остывший (примерно — до 70 градусов) сок сахарозаменитель, пробуем на вкус, корректируем сладость. В небольшом количестве растворяем, постоянно помешивая, агар. Когда полностью растворится, выливаем его к остальному соку.
3. Подготавливаем силиконовые фигурные формочки 0 сейчас таких в магазинах много. Берите любые маленькие. Разливаем смесь по формам, оставляем на столе до остывания. Можно при желании поставить и в холодильник, но мармеладки застынут и так.
4. Достаём застывшие фигурки и угощаемся.
5. Хранить пп-сладости на агаре надо в холодильнике. Укладываем всё в коробку с крышкой, храним на нижней полке.

Как приготовить мармелад дома

Чтобы приготовить лимонный мармелад в домашних условиях, берем такие продукты:

• Лимоны — 3 штуки, нам надо будет выжать из них 180 миллилитров сока;
• Сахар — 400 грамм;
• Желатин — одна пачка;
• Вода — 120 миллилитров;
• Охлажденный кипяток — 60 миллилитров;
• Немножко сахара для украшения готового десерта.

Приготовление:

1. Вымоем лимоны и снимем с них цедру, ее рекомендую высушить, чтобы использовать для приготовления различных кондитерских изделий. Когда сняли цедру, выдавливаем из лимонов сок.
2. Желатин зальем охлажденной кипяченой водой (60 миллилитров) и оставляем его на десять минут для набухания.
3. 120 миллилитров воды смешаем в кастрюльке с 400 граммами сахара и поставим на огонь, нам надо сварить сахарный сироп.
4. Доводим сахарную воду на плите до кипения, а затем варим, помешивая. Сахар, во время варки, должен раствориться и сироп немного загустеть.
5. Сироп снимем с плиты и добавим к нему разведенный желатин и процеженный через сито лимонный сок.
6. Ароматную цитрусовую жидкость перемешаем и зальем в форму, нам надо, чтобы мармелад застыл.
7. Накрываем формочку крышкой и отправляем ее на два часика в прохладное место или холодильник.

Домашний лимонный мармелад готов, разрезаем его на небольшие кубики и обсыпаем со всех сторон сахаром.

Цедра лимона для чистоты вашего дома

Лимоны – натуральное чистящее средство. Они богаты лимонной кислотой, которая может помочь убить бактерии и плесень, а также растворить минеральные отложения. И, конечно, лимонный аромат, придающий приятную свежесть, так нравится многим.

Моем кухонные поверхности и окна

Лимон удаляет жир и дезинфицирует поверхности. Чтобы сделать универсальное чистящее средство из цедры лимона, смешайте её с белым уксусом. Отлично подходит для чистки окон, стеклянных и пластиковых поверхностей.

1. Наполните банку срезанной цедрой лимона и уксусом, оставьте на 2 недели.
2. Откиньте содержимое на сито, жидкость сохраните и перелейте в распылитель.
3. Долейте немного воды, хорошо потрясите, чтобы перемешать содержимое, и у вас будет своё собственное чистящее средство, на 100% состоящее из натуральных ингредиентов.

Чистим раковину и ванну

Пищевая сода с цедрой лимона – замечательная парочка, дающая чистоту. Чтобы ванная комната была чистой, насыпьте немного пищевой соды в мокрую раковину или ванну и протрите её поверхность половинкой или большим ломтиком лимона (трите мякотью, а не цедрой). Эти два ингредиента создают химическую реакцию, которая растворяет пятна и заставляет сиять все поверхности ванной комнаты. Кофейник будет выглядеть, как новенький плюс аромат свежего лимона – «всё включено».

Чистим кофейник и чайник

1. Цедра лимона отлично подходит для чистки кофейника.
2. Положите в кофейник лимонную цедру с горстью соли и залейте содержимое ледяной водой.
3. Перемешайте пару минут так, чтобы смесь ополоснула всю внутреннюю поверхность посуды.
4. Слейте чистящее средство и хорошо промойте под проточной водой, чтобы, когда вы будете использовать кофейник, кофе не получилось с солёным привкусом.

Вы можете использовать цедру лимона, чтобы удалить минеральные отложения из чайника. Просто прокипятите чайник с несколькими длинными полосками срезанной цедры. Оставьте смесь на 1 ч, слейте средство и промойте чайник под проточной водой.

Дезинфицируем разделочные доски

Лимонная кислота, содержащаяся в цедре лимона, обладает антибактериальными свойствами, а это означает, что цедра лимона очищает и дезинфицирует рабочие поверхности. Чтобы разделочные доски оставались чистыми и свободными от микробов, сначала тщательно очистите их, а затем протрите цедрой лимона срезанной стороной вниз. Оставьте на несколько минут, затем промойте под проточной водой.

Цитрусовый мармелад

Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный рецепт цитрусового мармелада, который можно легко приготовить дома, без добавления консервантов и различных красителей.

Такие конфеты можно без опасений давать своим малышам, не тревожась за здоровье их здоровье.

Ингредиенты для приготовления:

• Свежевыжатый апельсиновый сок — 175 миллилитров;
• Свежевыжатый лимонный сок — 175 миллилитров;
• Тертая цедра апельсина и лимона — по одной столовой ложке каждой цедры;
• Сахар — 400 грамм;
• Желатин — 50 грамм.
• Выход десерта — 500 — 600 грамм.

Приготовление:

1. Лимоны и апельсины надо хорошо вымыть. Натрем по одной столовой ложке апельсиновой и лимонной цедры, а из мякоти цитрусовых выжмем сок: 175 миллилитров лимонного и столько же апельсинового сока.
2. В кастрюльке смешаем половину сока и цедру, поставим на небольшой огонь на 5 минут, затем снимаем с плиты и процеживаем.
3. В жидкость добавим желатин и хорошо перемешаем, подождем, пока он полностью растворится. После этого добавляем 360 грамм сахара и перемешаем. Затем добавим вторую половину цитрусового сока и еще раз все хорошенько размешиваем.
4. Даем нашей ароматной заготовке немного остыть, а после этого разливаем жидкость в засланный пекарской бумагой контейнер. Бумагу для выпечки, рекомендуется, немножко смазать растительным маслом без запаха.
5. Формочку поставим в холодильник на 10 часов.
6. Застывший десерт достанем из холодильника, затем вытаскиваем его из формы вместе с бумагой и перевернем пласт на разделочную доску.
7. Острым ножом нарезаем домашний мармелад на небольшие кусочки, которые обмакиваем в сахаре. Готовый десерт убираем в холодильник.

Умело храним цедру лимона

Заморозка

Поскольку в большинстве рецептов требуется лишь небольшое количество цедры лимона, у вас могут оказаться излишки полезного продукта. Заморозьте их, чтобы использовать позже. Это работает для цедры, натёртой на мелкой тёрке или срезанной. Соберите цедру в пакеты зиплок или разложите по формочкам для льда и залейте растительным маслом, если это не будет противоречить использованию цедры в дальнейшем. В любом случае замораживайте цедру небольшими порциями. Для хранения в пакете формируйте из неё небольшие «кубики». Так будет удобнее ей пользоваться.

Сушка

Ещё один способ сохранить цедру лимона «на потом» – высушить её. Для этого срежьте цедру острым ножом, разложите на бумаге для выпечки и поместите на подоконник. Через 2-3 дня летом, на солнце цедра подсохнет и её можно перекладывать в герметичную стеклянную банку.

Или переложите бумагу вместе с цедрой на противень и отправьте в разогретую до 100 ° C духовку на 20-30 мин. В любом случае выкладывайте цедру срезом вниз! Сушеную кожуру можно использовать для придания вкуса разным блюдам – для этого её нужно будет смолоть в кофемолке, но особенно она хороша – в целом виде – для приготовления напитков.

Нож, удобный для срезания тонких полосок цедры лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Натуральный лимонный мармелад готовим дома сами.

Эти желейные конфетки готовятся из натуральных продуктов. Оказывается, приготовить мармелад совсем не сложно

Из 3 лимонов выдавить сок (180 мл)

В сахар добавить половину воды(100мл) и отправить на средний огонь. Как сахар растворится но еще не кипит засекаем 3 минуты и потом выключить огонь.

Желатин залить 100 мл горячей воды и хорошо мешать минуты 3.

В сахарный сироп вылить желатин и хорошо мешать и сразу сок лимона вылить. Хорошо мешаем вилкой или венчиком минут 5.

Форму смазать маслом без запаха или силиконовые формы. Разлить по формам как остынет отправить в холодильник на 1-2 часа.

Достать с холодильника и в сахарную пудру каждый кусочек(мне нравится без сахарной пудры больше)

Ну очень вкусно и натурально.

Апельсиновое лакомство

В магазинах апельсиновый мармелад встречается в виде долек. На домашней кухне можно сделать такие же мармеладные дольки из желатина и свежего сока оранжевых фруктов.

Для приготовления такого лакомства на три крупных цитруса понадобится:

• 100 г сахара;
• 20 г желатина;
• 5 г ванильного сахара;
• 50 мл воды.

Очередность действий:

1. Желатин залить холодной водой и отставить в сторону.
2. Оранжевые плоды цитрусовых обдать кипятком, затем перерезать каждый пополам и выбрать мякоть, чтобы получились полые половинки из кожуры и цедры.
3. Из мякоти выжать сок и добавить в него цедру, снятую с одной апельсиновой полусферы. Прокипятить сок с цедрой пять минут и процедить.
4. После этого сок соединить с обоими видами сахара и вновь прокипятить. В горячий подслащенный сок ввести желатин и размешать все до однородности.
5. Залить жидкий мармелад в апельсиновые полусферы с неповрежденной цедрой и дать им застыть. Перед подачей нарезать мармелад на дольки и обвалять в сахаре.

Watch this video on YouTube

Какие продукты нужны для приготовления мармелада в домашних условиях

Мармелад — это древнейшая сладость, которую античные люди готовили из фруктов и меда. Сегодня видов мармелада множество: его готовят из фруктов и ягод, варенья и повидла, сока и даже можно приготовить сладость из газированной воды и фруктового чая.

В классических вариантах мармелад готовят из богатых пектином фруктов и ягод: яблок, смородины, айвы, крыжовника и т.д. Из таких плодов можно готовить мармелад без применения желатина или агар-агара. Но если готовится лакомство из ягод с низким содержанием пектина, то без желатина (агар-агара) не обойтись.

В домашний мармелад можно добавлять сиропы, разнообразные специи (корицу, кардамон, мускатный орех, тмин, розмарин, бадьян, имбирь, гвоздика, ваниль, шафран) цедру цитрусовых и даже молоко. Также добалвяют сахарный песок, а при желании и ароматизаторы. После приготовления домашний мармелад можно посыпать сахарной пудрой, корицей, какао, ореховой крошкой и всевозможными разноцветными присыпками для тортов и пироженых.

Для разнообразия вкусов можно приготовить домашний мармелад двух-или трехслойным. А сделать внешний вид лакомства более приятным и веселым помогут формочки для льда, шоколада, печенья и мороженого. Можно даже приобрести специальные формочки для мармелада, выполненные в виде популярных «мишек».

С лимоном и апельсином

Вкусный рецепт лимонного мармелада с добавлением апельсина. Потребуются следующие продукты:

• лимонный сок – 200 мл;
• апельсиновый сок – 140 мл;
• сахар – 400 гр;
• измельченная цедра цитрусовых – по ст. л. каждого;
• желатин – 50 гр.

1. Фрукты промывают, очищают от кожуры и из мякоти делают сок.
2. Измельчают цедру в количестве каждой по 1 ст. л.
3. В кастрюле смешивают половину цитрусового сока и измельченную кожуру.
4. Ставят на плиту на небольшой огонь. После 5-ти минутного кипения снимают и процеживают.
5. Добавляют желатин до полного растворения и сахар.
6. После растворения кристаллов сахара доливают вторую часть сока.
7. Заготовка должна остыть.
8. Дно контейнера выстилают специальной пекарской бумагой и наливают жидкость в контейнер.
9. Ставят в холодильник на 10-12 часов.
10. После застывания десерта его достают из холодильника и выкладывают на разделочную доску, после чего нарезают на нужного размера кусочки.

Мармелад из лимонного сока отлично подойдет для каждодневного чаепития, а также всегда будет к месту на праздничном столе. Это лучшее угощение, независимо от возраста.

Источник

«Кофе и сливки» — слоёный диетический мармелад

Если вы — кофеман, предлагаю сделать такой мармелад. Кофейно-сливочный вкус, изумительный внешний вид — это угощение не стыдно подать на праздник.

Главное условие — кофе варим в турке или готовим в кофемашине, растворимый ни в коем случае не берем.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 26
2. Белки: 1,3
3. Углеводы: 4,3

Что будет нужно:

• чашка сваренного кофе без сахара и сливок
• любой сахзам по вкусу
• чашка молока
• чуть ванилина
• 2 ч.л. без верха агар-агара

Как сделать:

1. В первую очередь сделаем кофейную прослойку. Для этого надо добавить в только что сваренный кофе сахзам и агар, но не весь, а половину — оставшееся отправим в молоко (сперва его надо подогреть до горячего состояния). Ванилин добавляем тоже к молоку.
2. Все смеси разливаем по термосам, так как нам надо будет около часа поддерживать их горячими. Зачем? Для того, чтобы сделать тонкие красивые слои как на фото. Дело в том, что агар застываем при температуре около 38 градусов.
3. Осталось по очереди наливать по чуть-чуть и дожидаться застывания каждого слоя. Если нет желания заморачиваться, сделайте просто 2-4 слоя.

Мармелад диетический из тыквы

Вкусности и сладости можно готовить не только из ягод или фруктов, есть чудесные рецепты из овощей! Точнее — из тыквы и апельсина.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 31,8
2. Белки: 1
3. Углеводы: 7

Что нужно:

• кусочек тыквы без кожуры и семян — 300 г
• апельсин — 1 шт.
• агар-агар — 7 г
• сахзам — по желанию
• кокосовая стружка — для украшения

Как сделать:

• Тыкву запекаем или отвариваем на пару. Чуть остужаем и превращаем в пюре при помощи блендера. Трем в массу цедру апельсина.
• Из апельсина выдавливаем сок. Высыпаем туда агар и нагреваем, помешивая до хорошо горячего состояния.
• Смешиваем теплое тыквенное пюре и горячий апельсиновый сок.
• Насыпаем на дно подходящей формы кокосовую стружку, выливаем сверху будущие мармеладки, ждём застывания.
• После режем на кусочки и наслаждаемся!